Muffin ai pomodori secchi

Muffin ai pomodori secchi

I muffin salati sono un ottimo aperitivo per una cena tra amici, questa versione con i pomodori secchi sott'olio e le olive verdi ha un sapore originale che stuzzica il palato e prepara la pancia ad una lauta cena.

Ricetta per	circa 20 muffin
Ingredienti	La base per i muffin la trovate qui: Muffin broccoli e salsicce 150 g di pomodori secchi sott'olio una manciata di olive bianche denocciolate
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	20/25 minuti a 180 gradi
Difficoltà	bassa

Torta rustica con giardiniera

Torta rustica con giardiniera

Guardando la trasmissione televisiva Detto Fatto - con Caterina Balivo - ho imparato tante interessanti ricette, quella che vi presento oggi è di una puntata andata in onda nel mese di febbraio ed è una torta rustica presentata da Giorgia Di Sabatino. Nel ripetere la ricetta ho sostituito il latte di mucca con latte di soia e come mozzarella ho utilizzato una senza lattosio. Trovo sia una ricetta dal gusto originale ed è sicuramente una bella novità per una serata tra amici.

Torta Kinder Pinguì

Torta Kinder Pinguì

Per la sezione "una volta a settimana si può", vi presento la torta Kinder Pinguì. Una ricetta abbastanza semplice che vi permetterà di realizzare un dessert davvero squisito che soddisferà il palato di tutti dai più picccoli ai più grandi.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	250 g di farina 70 g di zucchero di canna 50 g di cacao amaro 200 g di ricotta  250 ml di latte  1 bustina di lievito per dolci vanillina per la decorazione: 100 g di nocciole tritate 50 g di codette al cioccolato fondente e colorate 8 roselline di zucchero
Tempo di preparazione	circa 2 ore
Difficoltà	medio-bassa

Provola in carrozza

Provola in carrozza

Salve a tutti, oggi vi presento "per la sezione una volta a settimana si può" la ricetta della mozzarella in carrozza, tipica della regione Campania venduta spesso in pizzeria e rosticcieria. In realtà io ho sostituito la mozzarella con la provola affumicata per dare un ulteriore gusto particolare a questa ricetta già così ricca.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	16 fette di pane preferilbimente raffermo 4 uova sale q.b. latte q.b. 500 g di provola affumicata olio per friggere
Tempo preparazione	20 minuti circa
Difficoltà	medio-bassa

Casatiello napoletano salato

Casatiello salato

 

Ricetta per	2 casatielli
Ingredienti	1 kg di farina 00 250 di criscito o lievito madre 150 g di strutto 1 cubetto di lievito di birra 10 uova sale e pepe q.b. 200 g di pecorino romano 150 di grana padano 300 g di salame o affettati misti latte q.b.
Tempo preparazione	dalle 10 alle 12 ore
Lasciate cuocere	dai trenta ai sessanta minuti a seconda della grandezza dello stampo (180 gradi)
Difficoltà	alta

Gattò di patate

Gattò di patate

 Il Gattò o Gateau di patate è una preparazione classica della cucina campana a base di patate, affettati e mozzarella. Nonostante oggi vi presenti una versione più o meno classica, personalmente non mangio più il gateau in questo modo da lungo tempo per la presenza dei latticini. Di solito lo preparo per me con solo affettati e con l'aggiunta di latte di soia e parmigiano stagionato 30 mesi che è l'unico formaggio concesso agli intolleranti. Accompagnato da un'insalatina verde è un'ottima cena da poter preparare in anticipo, anche il giorno prima. In alternativa può rappresentare un antipasto, quando tagliato a cubettoni si serve accanto al classico antipasto all'italiana.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	3 patate grandi 50 g di salame  100 g di mozzarella 2 cucchiai di grana padana 1 uovo pane grattuggiato q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. latte q.b.
Tempo preparazione	30-40 minuti per la bollitura delle patate+10 minuti per la preparazione del resto degli ingredienti
Lasciate cuocere	30 minuti ca. a 180 gradi
Difficoltà	facile

Babà rustico

Babà rustico

Questa ricetta mi è stata regalata da Carmela, un'amica di mio fratello, una decina di anni fa. Il risultato è garantito, un tortano soffice e profumato. E' ottimo come antipasto per una cena informale, ideale in un buffet freddo e infine da portare con se in una gita fuori porta.

Ingredienti

• mezzo kg di farina 00
• 4 uova
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 bicchiere d'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 150 ml di acqua
• 200 g di galbanino a basso contenuto di lattosio
• 300 g di affettati misti (salame e prosciutto cotto senza lattosio)
• 200 g di parmigiano reggiano stagionato 30/36 mesi
• 5 g di sale
• pepe q.b.

Muffin broccoli e salsicce

Muffin broccoli e salsicce.

Ingredienti (per 20 muffin)

• 170 g di yogurt greco/bianco
• 3 uova
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml latte
• sale q.b.
• 180 g di farina 00
• 1 bustina di lievito istantaneo (15 g)
• 300 g di broccoli scaldati
• 200 g di salsicce
• 1 spicchio d'aglio
  

Pastiera di grano

Pastiera napoletana

Ricetta per	Tre torte (stampi da 26 cm di diamentro)
Ingredienti	per il pittolo 1 kg di farina 2 cucchiai di strutto 400 g di zucchero 6/7 uova 2 tuorli 2 bustine di vanillina per il ripieno: 1 kg di ricotta 1 kg di zucchero 2 cucchiai di strutto mezzo litro di latte 2 vasetti di grano mezzo litro di crema pasticcera Crema pasticcera 10 uova 200 g di cedro 2 fiale di fiori d'arancio 2 bustine di vanillina
Tempo preparazione	circa due ore per la preparazione+il tempo di cottura
Lasciate cuocere	35/40 minuti a 180 gradi
Difficoltà	alta