martedì 9 luglio 2013

Babà rustico

cucinamiaquantotiamo
Babà rustico

Questa ricetta mi è stata regalata da Carmela, un'amica di mio fratello, una decina di anni fa. Il risultato è garantito: un tortano soffice e profumato. Nonostante la ricetta preveda la fontina e il fior di latte qualsiasi formaggio va bene. Anche gli affettati possono essere scelti a piacimento. E' ottimo come antipasto per una cena informale, ideale in un buffet freddo e infine da portare con se per una gita fuori porta.


Ingredienti:

  • mezzo kg di farina 00
  • 4 uova
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • latte q.b.
  • 200 g di fontina o emmental
  • 200 g di fior di latte
  • 200 g di affettati misti tagliati a cubetti
  • 150 g di grana padano
  • sale e pepe q.b.


Occorrente

  • Uno stampo da babà


Procedimento

Versate la farina in una ciotola, mettete al centro l'olio e lo zucchero, il lievito (precedentemente sciolto nel latte tiepido).



Impastate con il latte tiepido, aggiungete il sale e ottenete una pasta piuttosto dura.



Unite il primo uovo, lasciatelo assorbire completamente e continuate aggiungendo il resto delle uova allo stesso modo. La pasta deve risultare morbida e liscia.

Aggiungete il ripieno tagliato a cubetti piccoli, il grana grattuggiato e il pepe.



Versate nello stampo imburrato e infarinato. Coprite con uno strofinaccio e tenete in un posto caldo e privo di correnti d'aria. Lasciate lievitare quasi fino all'orlo dello stampo.
Infornate a 180 gradi per 35/40 minuti.

Così si presenta il tortano prima della lievitazione.

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Così si presenta dopo la lievitazione.

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Babà rustico
 Buon Appetito!

2 commenti:

  1. Mmm ho provato la ricetta ed è buonissima.
    Complimenti!!!!

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    Risposte
    1. Ciao Antonia, sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta e spero sia stata gradita anche dai tuoi ospiti! Grazie e alla prossima ricetta!

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