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martedì 28 aprile 2015

Torta alle carote


torta alle carote

La torta alle carote (o torta camilla) è un classico per la colazione e la merenda. Semplice e ricca di benessere ha un gusto caratteristico donato dalle carote e dalle mandorle tritate finemente.


Ricetta per
stampo classico da plumcake
Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • aroma vaniglia mezza fiala
  • 300 g di carote tritate
  • 100 g di mandorle tritate
  • 80 ml di olio di semi 
  • 100 ml di succo ace
  • buccia di un limone
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
Tempo di preparazione
circa un'ora
Lasciate cuocere
mezz'ora a 180 gradi
Difficoltà
bassa


martedì 9 dicembre 2014

Cioccolata calda in tazza

cioccolata calda
Cioccolata calda in tazza

 Con l'apprestarsi dell'inverno e sopratutto delle feste natalizie preparerò tantissime tazze di cioccolata che riscalda lo stomaco e fa subito festa. Prepararla in casa è davvero semplice e veloce oltre che economica ed il risultato è spesso migliore di quello del bar dove mi è capitato di bere cioccolate troppo liquide o troppo zuccherate. Importante per la buona riuscita della cioccolata è avere un pentolino con fondo alto, altrimenti tende ad attaccarsi e naturalmente usare un ottimo cacao.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 6 cucchiaini di cacao amaro
  • 4 cucchiaini di zucchero di canna (o semolato)
  • 2 cucchiani di fecola di patate (o farina 00)
  • 150 ml di latte di soia (o vaccino)
Tempo di preparazione
circa 10 minuti
Difficoltà
bassa


giovedì 20 febbraio 2014

Chiacchiere senza glutine

chiacchiere
Chiacchiere senza glutine

Questa ricetta delle chiacchiere senza glutine prende due piccioni con una fava in quanto la sostituzione del burro con olio d'oliva le rende appetibili anche agli intolleranti al lattosio. Ho ripreso questa ricetta dopo averla vista in tv alla trasmissione Detto Fatto di Caterina Balivo. Ha aggiustato la ricetta secondo il mio modo di vedere, aggiungendo il lievito per dolci che le rende più gonfie e leggere ma seguendo il consiglio dello chef ho usato carta forno e pellicola trasparente per stendere l'impasto. E detto fatto ecco la ricettina:



Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 150 g di farina di riso
  • 50 g di fecola di patate
  • 20 ml ca. di vino bianco
  • 20 ml di olio d'oliva
  • la buccia grattuggiata di un limone
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Tempo preparazione
circa un'ora
Difficoltà
medio-bassa

domenica 5 gennaio 2014

Rotolo alla nutella

rotolo alla nutella
Rotolo alla nutella


Nelle prossime settimane aggiungerò una nuova sezione al blog; il nome sarà "Una volta alla settimana si può". Sarà una sezione dedicata alle ricette super caloriche e sarà curata da mia sorella Rosa che si intende di ricette golose! Il rotolo alla nutella è destinato al "girone dei golosi", ma se proprio dobbiamo dirla tutta questo rotolo è ottimo anche con la marmellata - meno calorica e più salutare. Inoltre la fecola di patate che sostituisce la farina tradizionale rende questo dolce accessibile ai celiaci.


Ricetta per
circa 6 persone
Ingredienti
  • 2 uova
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di fecola di patate
  • 3 cucchiai di farina di cocco
  • 1/2 di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 cucchiai di nutella
  • zucchero a velo
Tempo preparazione
10 minuti per la preparazione
Lasciate cuocere
10 minuti a 180 gradi
Difficoltà
Facile

mercoledì 11 dicembre 2013

Rotolo all'arancia

rotolo all'arancia
Rotolo all'arancia

Negli ultimi anni ho imparato che non si può immaginare cosa la vita ci riserva, che fare progetti può risultare inutile e che a volte accadono miracoli che neanche ti aspetti. Ho poche amiche - nell'eccezione vera del termine - perchè non ho mai avuto un buon rapporto con le donne  e non avrei mai creduto di trovarne una negli Stati Uniti d'America. In Michigan ho conosciuto  Antonella con la quale c'è stata simpatia, empatia e telepatia da subito. Fra un po' ripartirò per l'Italia, ma lei e Nico rimaranno sicuramente nel mio cuore per sempre e chissà che il destino non ci faccia ricontrare presto. Il primo dono da amica che Antonella mi ha fatto è stato preparare per me un dolce senza lattosio (solo mia sorella Rosa mi aveva concesso tanto), nonostante io le avessi detto di lasciar perdere perchè era complicato. Come risultato è nato questo dolce fantastico - che mi ha stupito ed impressionato come non mi accadeva da tanto tempo, viste le mie limitazioni alimentari - e una dolce amicizia.  



Ricetta per
circa 12 fettine
Ingredienti
  • 6 uova
  • 120 g di zucchero
  • 60 g farina
  • 40 g cacao
  • per la crema:
  • 350 ml (acqua e succo d'arancia)
  • 90 g di zucchero
  • 1 tuorlo e un uovo intero
  • 40 g di farina (o fecola di patate)
Tempo preparazione
30 minuti
Lasciate cuocere
6 minuti a 180 gradi
Difficoltà
facile


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