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venerdì 15 febbraio 2019

Focaccia pugliese


focaccia con patate
Focaccia pugliese



Buon pomeriggio cari amici del web, 
questa ricetta viene proposta da mia sorella che torna alla grande ad aiutarmi per il blog e torna con una golosissima focaccia tipo "pugliese".
Purtroppo non ho potuto condividerla con lei ma sono sicura che fosse molto molto buona.
Esistono varie correnti di pensiero sulla focaccia, questa è quella con la patata nell'impasto che la rende più soffice.
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti
500 g di farina 00
300 ml di acqua ca.
1 panetto di lievito di birra
1 patata media
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
olive denocciolate e pomodorini q.b.
Difficoltà bassa - circa tre ore di lievitazione - 30 minuti di cottura

mercoledì 18 novembre 2015

Focaccia di Altamura


Cucina Mia Quanto Ti Amo
Focaccia di Altamura


Buon pomeriggio golosoni del web, eccoci con un'altra spettacolare ricetta regionale la "Focaccia di Altamura", ricetta pugliese di una semplicità e di una bontà da lasciare senza fiato.
Quando sono al mare in Puglia esagero sempre nel comprare e mangiare la focaccia, è una delle mie attività preferite e a fine estate mi riprometto di ritornarci per gustarla di nuovo......col pomodoro o cipolla o patate e origano è sempre un piacere.
La ricetta proviene da un sito internet che vi consiglio di visitare e che racconta delle eccellenze della zona di Altamura: http://www.panealtamura.it/it/prodotti-da-forno/la-focaccia-di-altamura.html
Sicuramente la cottura ideale è quella col forno a legna ma ovviamente a casa io mi sono dovuta accontentare del forno elettrico mentre ci si può impegnare di più nella ricerca di pomodorini e olive pugliesi per avere un prodotto che si avvicini di più a quello originale.



Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 600 g di semola rimacinata di grano duro (oppure 500 g di semola rimacinata e 100 g di farina 0)
  • 350 ml circa di acqua tiepida
  • 25 g di lievito di birra
  • 15 g di sale
  •  5 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  •  2 cucchiaini di zucchero
per la farcitura
  • 300/400 g di pomodorini freschi
  • origano e sale q.b. 
  • mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine
  • olive denocciolate due manciate
Tempo di preparazione
quattro ore circa
Lasciate cuocere
35/40 minuti a 190 gradi
Difficoltà
bassa
 

martedì 25 agosto 2015

Focaccia integrale con pomodorini e olive nere

cucinamiaquantotiamo
Focaccia integrale con pomodorini e olive nere



Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina integrale
  • 3 g di lievito secco
  • 10 g di sale
  • 340 ml di acqua
  • olio extravergine q.b.
  • un cucchiaino di zucchero
  • due manciate di olive nere denocciolate
  • due manciate di pomodorini rossi
  • origano q.b.
Tempo di preparazione
4 ore circa di lievitazione+15 minuti circa di cottura
Difficoltà
medio bassa


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