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martedì 18 ottobre 2016

Torta rovesciata all'ananas senza burro

Torta rovesciata all'ananas senza burro




Buon pomeriggio cari amici, oggi è di scena una torta di origine americana, in voga negli anni '20 e '30 quando nasce la frutta in scatola. Questa torta prevede infatti ananas in scatola e nella ricetta originale le ciliegie al maraschino completavano la decorazione. Per le notizie storiche e la ricetta mi sono ispirata al Cucchiaio d'Argento, convertendo il burro in olio e il latte in sciroppo d'ananas. Una torta che ho proposto al mio onomastico e che non vedo l'ora di riproporre agli amici e alla famiglia visto il successo riscosso.

Ingredienti
250 g di farina 0 (quella ideale per dolci) o farina 00
120 ml di olio di semi di mais
100 g di zucchero di canna
100 ml di succo d'ananas (in realtà utilizzando l'ananas in scatola potete utilizzarne lo sciroppo)
3 uova
aroma a piacere (scorza di limone oppure essenza di vaniglia)
metà bustina di lievito per dolci
7 fette d'ananas sciroppate
noci o ciliegine o mandorle per decorare q.b.
per il caramello
150 g di zucchero di canna
80 ml di acqua
Difficoltà media - tempo di preparazione circa un'ora


venerdì 17 luglio 2015

Mattonella all'ananas

Mattonella all'ananas


Durante quest'estate - caratterizzata da un caldo eccezionale - saranno davvero pochi i forni in funzione per cuocere torte e biscotti. Così si ricorre ai dolci senza cottura come cheesecake, tartufi, semifreddi, torte gelato e così via.
A casa della mia cara zia Fiore va per la maggiore in questo periodo "la mattonella", un semifreddo con pavesini o savoiardi come base e frutta sciroppata e panna come ripieno. Oggi, dopo averne vista l'esecuzione qualche settimana fa, ve la propongo all'ananas, ma potete realizzarla come più vi piace usando pesche sciroppate oppure cioccolata e cacao.



Ricetta per
6/8 persone
Ingredienti
  • 5 confezioni di pavesini
  • 400 ml di panna vegetale (solo per gli intolleranti al lattosio, altrimenti la panna dolce classica andrà benissimo)
  • 1 confezione piccola di ananas o pesca sciroppata
Tempo di preparazione
circa 15 minuti+6/8 ore per raffreddarsi
Difficoltà
bassa


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