Frittata con erbe spontanee

Frittata con erbe spontanee

Buongiorno amici del web!

Come ben sapete adoro fare la spesa al mercato e ogni settimana compro chili su chili di frutta e verdura.

Ogni tanto mi imbatto in qualcosa che non conosco o non ho mai assaggiato! Questa volta ho visto una cassetta ripiena di erbe e sinceramente ho pensato fosse per gli animali, poi ho chiesto e mi hanno detto che erano erbe spontanee con le quali poter preparare una frittata per esempio.

Si trattava di cicoria selvatica, finocchietto, germoglio di luppolo, cerfoglio e borragine.

Presa dalla curiosità ne ho comprato due mazzetti e ne ho preparato una frittata dopo averli mondati, lavati e sbollentati!

Kiss e alla prossima ricetta!!

Ingredienti per 2 persone

3 uova

due mazzetti di erbe spontanee: cicoria selvatica, borragine, cerfoglio, germogli di luppolo, finocchietto selvatico, ortica.

Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi

Buon pomeriggio cari amici del web, vi sembrerà strano ma è la prima volta che cucino una frittata con gli asparagi nonostante adoro le uova e in particolare le frittate. Ne preparo spesso con le patate, con le zucchine oppure semplici con il parmigiano stagionato 30 mesi. Ora che siamo in piena primavera possiamo approfittare degli asparagi e delle loro proprietà nutrizionali per godere di queste meravigliose frittate salvacena.

Ingredienti per due/tre persone
Un fascetto di asparagi
Tre uova
sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione e cottura

Panino svuotafrigo, Contest 2016 Acetaia Guerzoni

Contest 2016 Acetaia Guerzoni

Per il Contest 2016 l'Acetaia Guerzoni ha scelto un tema molto simpatico "il panino svuotafrigo" mettendo a disposizione il Bianco Bio Demeter e la crema con Aceto Balsamico di Modena Bio Demeter IGP.

Ho seguito alla lettera il loro tema, ho aperto il frigo e ho raccolto gli avanzi: zucchine fritte, pomodori e frittata avanzata del giorno prima. Ho utilizzato un panino con farina mista e ho condito il tutto con la crema con Aceto Balsamico di Modena Bio Demeter IGP.

Ingredienti
Un panino semi-integrale
Un pomodoro da insalata
Una zucchina fritta alla scapece
Una frittata con zucchine
Crema con Aceto Balsamico di Modena Bio Demeter IGP

http://www.guerzoni.com/

Raccolta di ricette veloci

Buon pomeriggio cari amici del web, oggi vi presento una prima breve raccolta di mie ricette pensata per accontentare la richiesta di una mia carissima amica che sta per iniziare la meravigliosa avventura della convivenza e mi chiedeva degli esempi di cene veloci - 20/30 minuti di preparazione - per i giorni in cui rientrata da lavoro preparerà la cena per il suo amato. I miei sono solo degli esempi, da modificare in base ai propri gusti. Per ora ho escluso la pasta - sarà la prossima raccolta - che può essere una valida alternativa alla classica cena fatta da un secondo con contorno se entrambi per motivi di lavoro non hanno mangiato la pasta a pranzo.

Vorrei ricordare altri esempi di cene veloci nella preparazione come la fresella condita con pomodoro, tonno, olive.....una delizia sopratutto in estate; la classica fettina di carne arrostita con contorno di insalata/rucola/pomodori/scarola; una classica caprese mozzarella, pomodoro e basilico; un tagliere di affettati misti con sott'oli e formaggio; oppure si può comprare della pasta da pane al panificio stenderla e condirla con pomodoro e mozzarella preparando in casa una pizza deliziosa impiegando poco tempo.

In definitiva non dimentichiamo pizzeria e ristorante che ogni tanto possono ospitarci e meglio ancora la cucina di mammà (di lui o di lei indistintamente)!!!!

Frittata di zucchine

Frittata di zucchine

Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo della frittata di zucchine - adesso fuori stagione - ma davvero irrinunciabile in estate. Ottima da sola o accompagnata da un insalata verde. Idea furba per un antipasto informale o come portata per un buffet estivo.

Ricetta per	3/4 persone
Ingredienti	5 uova  una zucchina grande o due medie sale e pepe q.b. olio extravergine d'oliva 4 cucchiai due cucchiai di parmigiano reggiano 30 mesi (opzionale)
Tempo di preparazione	circa mezz'ora
Difficoltà	bassa

Frittata di cipolline

Frittata di cipolline

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	2/3 uove un fascetto di cipolline novelle un po' di prezzemolo 2/3 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato trenta mesi sale e pepe q.b. 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione	15 minuti
Difficoltà	bassa

Frittata di zucchine al microonde

Frittata al microonde

Qualche settimana fa ho comprato il tanto ambito forno a microonde e non mi sono limitata a scongelare e riscaldare ma lo sto utilizzando tutti i giorni per cucinare. Cuocio le verdure, lesso le patate, cucino il polpettone e tutto con ottimi risultati. Con questo caldo è un piacere non accendere i fornelli per cuocere le verdure o il forno per le torte. Ho comprato lo Sfornatutto De Longhi e trovo sia stato uno dei migliori acquisti degli ultimi tempi. Oggi vi presento la frittata con le zucchine, una ricetta senza olio e senza cottura delle zucchine che vengono aggiunte a crudo alle uova.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	3 uova 300 g di zucchine sale e pepe q.b. due cucchiai di parmigiano reggiano 30 mesi 50 ml di panna di soia (opzionale)
Tempo di preparazione	circa 20 minuti
Difficoltà	bassa