Visualizzazione post con etichetta broccoletti. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta broccoletti. Mostra tutti i post

martedì 27 ottobre 2015

Polpette broccoletti e salsiccia


cucinamiaquantotiamo
Polpette broccoletti e salsiccia

Buon pomeriggio a tutti, questa delizia autunnale la inseguo da anni. Comprai una rivista della Prova del Cuoco diversi anni fa e conservai la ricetta di queste polpette del cuoco Renato Salvatori che è tra i miei preferiti per la fattibilità e la concretezza delle sue ricette. Sicuramente - visto il gusto - ne è valsa la pena conservare la rivista e visto che piacciono anche al mio piccolo di 20 mesi ne preparerò chissà quante ancora.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • due salsicce
  • 200 g di broccoletti (peso a crudo già puliti)
  • due manciate di pane raffermo
  • 1 uovo
  • pane grattuggiato q.b.
  • un pizzico di sale
Tempo di preparazione
circa due ore
Lasciate cuocere
in forno per 30 minuti a 190 gradi
Difficoltà
bassa


martedì 28 ottobre 2014

Orecchiette e broccoletti

orecchiette con i broccoletti
Orecchiette e broccoletti

La pasta con i broccoletti (broccoli pugliesi) è una ricetta tipica regionale, di conseguenza la ricetta che vi presento è una versione familiare sicuramente non all'altezza di una cucina pugliese - viste le mie origini campane - dove l'aggiunta di qualche ingrediente ed un procedimento un po' diverso lo rende un piatto magnifico dove si esprime l'Italia nella sua ricchezza culinaria.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 300 g di broccoli pugliesi (peso dei broccoli crudi e non puliti)
  • cipolla q.b.
  • una manciata di guanciale/pancetta a cubetti
  • mezzo spicchio d'aglio
  • 160 g di orecchiette
  • sale e olio d'oliva q.b.
  • peperoncino facoltativo
Tempo preparazione
circa un'ora
Difficoltà
bassa


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...