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giovedì 11 maggio 2017

Carciofi in padella


carciofi con le spine in padella
Carciofi di Albenga


Da un regalo di mio fratello che lavora in Liguria questa sera carciofi con le spine di Albenga e olive taggiasche dell'azienda Amoretti di Lorenzo, una ricetta semplice ma davvero squisita. Ho sempre ascoltato mia madre dire che mia nonna preferiva i carciofi con le spine e in effetti le devo dare ragione, hanno un tocco in più di bontà!





Ingredienti per due persone
4/6 carciofi con le spine
una manciata di pinoli
una manciata di olive taggiasche
prezzemolo q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
una spolverata di pane grattuggiato

martedì 12 gennaio 2016

Pizza nera intrecciata ai 7 cereali

Cucina Mia Quanto Ti Amo
Pizza nera intrecciata ai 7 cereali

Buon pomeriggio golosoni del web oggi vi parlo della pizza nera ai 7 cereali, un'idea nata grazie a mia zia Fiore che mi ha regalato questa particolare farina e a mia cognata Daniela che mi ha dato l'ispirazione realizzando un intreccio a fiore con l'impasto della pizza. Il mio carattere non ha un lato fantasioso e quando in rete vedevo i pan brioche intrecciati non ho mai immaginato di applicare l'intreccio all'impasto della pizza, viceversa Daniela ha uno spiccato senso artistico e l'altro giorno mi ha portato per pranzo una pizza intrecciata a base di farina integrale e manitoba, ripiena di broccoli e salsicce. Da qui l'idea di farne una ricetta per la cena di questa sera e di condividerla con voi.
Ovviamente potete farcirla a vostro piacimento, sarà in ogni caso buona, la cosa importante è tagliare la farcitura a pezzi piccoli, questo vi agevolerà nell'intreccio.



Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 500 g di farina ai 7 cereali, Molino Spadoni
  • 260/280 ml di acqua tiepida
  • 10 g di sale
  • 6 g di lievito di birra fresco
  • 25 g di olio extravergine d'oliva
  • 5 carciofi
  • un etto di prosciutto cotto (senza lattosio)
  • una manciata di olive verdi denocciolate condite sott'olio
Tempo di preparazione
4 ore per la prima lievitazione+1 ora per la seconda e la terza+35 minuti di cottura
Lasciate cuocere
35 minuti a 180 gradi
Difficoltà
media



Procedimento

martedì 16 dicembre 2014

Pasta ai carciofi e noci

pasta ai carciofi
Pasta ai carciofi

Oggi parliamo di una ricetta veloce e quanto mai buona, fusilli con carciofi e noci. In questo periodo i carciofi sono di stagione e le noci ci ricordano il Natale che si avvicina. I carciofi contengono pochissime calorie ma molte fibre; inoltre posseggono una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio e ferro.
Allora mettiamoci ai fornelli e buon appetito!


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 140 g di pasta corta (io ho usato i fusilli bucati)
  • 4 carciofi
  • una manciata di noci
  • mezzo spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine
  • sale e pepe q.b.
  • 1 limone
Tempo di preparazione
circa un'ora
Difficoltà
bassa


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