venerdì 15 febbraio 2019

Focaccia pugliese


focaccia con patate
Focaccia pugliese



Buon pomeriggio cari amici del web, 
questa ricetta viene proposta da mia sorella che torna alla grande ad aiutarmi per il blog e torna con una golosissima focaccia tipo "pugliese".
Purtroppo non ho potuto condividerla con lei ma sono sicura che fosse molto molto buona.
Esistono varie correnti di pensiero sulla focaccia, questa è quella con la patata nell'impasto che la rende più soffice.
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti
500 g di farina 00
300 ml di acqua ca.
1 panetto di lievito di birra
1 patata media
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
olive denocciolate e pomodorini q.b.
Difficoltà bassa - circa tre ore di lievitazione - 30 minuti di cottura

martedì 12 febbraio 2019

Polenta taragna alla barbabietola

Polenta taragna alla barbabietola
Polenta taragna alla barbabietola


Buongiorno amici del web, fra pochi giorni attraverso San Valentino rifletteremo tutti sull'amore con la A maiuscola, l'amore fra i compagni di vita, fra genitori e figli oppure fra amici o fratelli e sorelle. Io - come immaginate - ho una visione allargata della festa di San Valentino, una giornata in cui pongo più attenzione all'amore che ricevo e scrivo su un foglio ciò che ho vissuto tra un San Valentino all'altro, una sorta di rendiconto positivo o negativo delle emozioni. Spesso mi propongo di fare meglio e di vivere appieno i sentimenti e la vita senza pensare troppo.
In questo giorno per me non c'è nulla di commerciale, non mangio i cioccolatini e non amo ricevere fiori, semplicemente mi adagio in pensieri d'amore e cucino qualcosa di speciale.
Quest'anno oltre alla polenta taragna preparerò dei calzoni al forno con verdure e dei tortini al cioccolato fondente.
Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti per 4 persone
150 g di polenta taragna
600 ml di acqua salata
3 rape rosse medie precotte
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione

giovedì 7 febbraio 2019

Babà rustico salsicce e friarielli

babà-rustico-salsiccia-e-friarielli
Babà rustico con salsicce e friarielli

Buon pomeriggio amici del web,
oggi una ricetta da festa a basso contenuto di lattosio per la presenza di emmental che ha un residuo pari allo 0,1.
Se lo sostituite con parmigiano reggiano stagionato 30 mesi otterrete un babà rustico completamente senza lattosio.
I friarielli danno un bel colore accesso, mentre la salsiccia dà quella spinta saporita che fa mangiare una fetta dopo l'altra senza accorgesene.
Buon pomeriggio e alla prossima ricetta!


Ingredienti per un babà per 10 persone
500 g di farina manitoba
4 uova
1 bicchiere d'olio d'oliva o girasole
1 cubetto di lievito di birra 
1 cucchiaino raso di zucchero
5 g di sale
125 g di broccoli pesati puliti e crudi 
350 g di salsiccia spellata
150 g di formaggio senza lattosio oppure 150 g di emmental (a basso contenuto di lattosio 0,1%)
Difficoltà media - circa tre ore di lievitazione, 35 minuti di cottura a 180 gradi



giovedì 31 gennaio 2019

Biscotti con farina di castagne e cocco

Biscotti con farina di castagne
Biscotti con farina di castagne

Ingredienti per 20 biscottini 100 g di farina di castagne 45 ml di olio di semi o olio d'oliva leggero 60 g di farina di cocco una manciata di fave di cacao o gocce di cioccolato (opzionale) 1 uovo aroma a piacere 40 g di zucchero (con questa quantità i biscotti saranno poco dolci) Difficoltà bassa - circa mezz'ora tra preparazione e cottura 

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