lunedì 19 giugno 2017

Pane dolce al miele

Pane dolce al miele
Pane dolce al miele

Cari amici del web, quest'oggi - dopo molte settimane di assenza - vi scrivo felicissima dalla mia nuova cucina, più grande, accogliente e colorata. Vi scrivo del mio incontro con un miele italiano meraviglioso, Gocce di Luce della Tenuta del Sole con il quale ho preparato un pane dolce da colazione senza uova, derivati del latte, senza olio e senza zucchero. Il miele è protagonista insieme con le mandorle di un dolce semplice e salutare.

Ingredienti
300 g di farine miste (io ho utilizzato farina di mais, riso, fecola di patate e farina di frumento)
100 g di mandorle tritate
90 g di miele di fiori  
250 ml di acqua
quattro/cinque gocce di aroma di mandorla
1 bustina di lievito in polvere
Difficoltà bassa - tempo di preparazione circa 1 un'ora

giovedì 25 maggio 2017

Biscotti al cacao senza burro

Biscotti al cacao senza burro

Buon pomeriggio cari amici, da qualche settimana sono senza cucina - causa ristrutturazione - e quindi ho un pò messo da parte il blog per mancanza di materia prima. Fortuna in archivio ho qualche ricetta che non avevo fatto in tempo a pubblicare come questa dei biscotti senza burro ricchi di cacao. Potete utilizzare qualsiasi farina, l'importante è ottenere un impasto morbido ma consistente al punto giusto per creare le palline da rotolare nello zucchero a velo.

Ingredienti per 15 biscotti senza lattosio
150 g di farina per dolci (00 o farro o farine miste)
25 g di fecola di patate
25 di cacao
1 uovo
50 g di zucchero
75 ml di olio d'oliva leggero (per esempio olio Carli) o olio di semi
25 g di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
aroma a piacere
zucchero a velo q.b.
Difficoltà bassa -  circa mezz'ora per la preparazione

giovedì 18 maggio 2017

Tortine al latte vegetale


Tortine al latte vegetale

Ingredienti
3 uova
1 bicchiere e mezzo di zucchero di canna (bicchiere di plastica)
1 bicchiere di latte di mandorla (ho utilizzato Alpro, latte di mandorla)
1 bicchiere d'olio d'oliva leggero
1 bustina di lievito per dolci
3 bicchieri di farina 0 ideale per dolci oppure mista (integrale, farro, riso, mais, frumento, avena)
aroma a piacere
Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte q.b.
due cucchiai di cacao 
Difficoltà bassa - 30 minuti di cottura circa a 180 gradi



giovedì 11 maggio 2017

Carciofi in padella


carciofi con le spine in padella
Carciofi di Albenga


Da un regalo di mio fratello che lavora in Liguria questa sera carciofi con le spine di Albenga e olive taggiasche dell'azienda Amoretti di Lorenzo, una ricetta semplice ma davvero squisita. Ho sempre ascoltato mia madre dire che mia nonna preferiva i carciofi con le spine e in effetti le devo dare ragione, hanno un tocco in più di bontà!





Ingredienti per due persone
4/6 carciofi con le spine
una manciata di pinoli
una manciata di olive taggiasche
prezzemolo q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
una spolverata di pane grattuggiato

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