lunedì 25 giugno 2018

Involtini di pollo ai funghi porcini in vasocottura

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Involtini di pollo ai funghi porcini in vasocottura


Prima di mettervi all'opera studiate con attenzione il metodo della vasocottura sul sito internet di Rossella Errante https://blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco/

Buon pomeriggio amici del web, 
da qualche settimana studio e sperimento la vasocottura al microonde. Si tratta di un metodo geniale, veloce e pratico per cucinare al microonde, che richiede studio e attenzione per evitare ustioni e cibo non cucinato alla perfezione.
Ho letto tutto sul metodo sul sito di Rossella Errante "Nel tegame sul fuoco" e  sto imparando le ricette navigando sul sito e sul gruppo facebook (https://www.facebook.com/groups/vasocottura/).
Ho ancora tanta strada da fare, tante ricette da provare dalla pasta al dolce. Dovrò comprare altri vasetti adatti allo scopo.
Inoltre durante il prossimo inverno ho intenzione di provare la vasocottura nel forno tradizionale.
Questa ricetta è stata aromatizzata con Ariosto per carni in umido, che fra i vari insaporitori sembra essere l'ideale per la vasocottura delle carni. Infatti ho utilizzato lo stesso insaporitore per cuocere lo spezzatino con le cipolle ovviamente sempre in vasocottura.
Vi auguro buona settimana!
Kiss...alla prossima ricetta!

Ingredienti per una singola porzione in un vasetto Ikea da mezzo litro
2 fettine di petto di pollo
una manciata di funghi porcini secchi
salvia e rosmarino q.b.
Insaporitore per carni in umido Ariosto q.b.
un cucchiaio di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi
due dita di vino bianco
olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà alta - circa dieci minuti tra preparazione e cottura più il tempo di riposo


martedì 19 giugno 2018

Insalata di quinoa


Insalata di quinoa, senza glutine e senza lattosio
Insalata di quinoa, senza glutine e senza lattosio





Buon pomeriggio amici del web,
con il caldo le insalate fredde di pasta o riso vanno per la maggiore, ma se desiderate un sapore nuovo non esitate a comprare la quinoa, un pseudocereale senza glutine e ricco di fibra.
Kiss e........alla prossima ricetta!


 

Ingredienti per due persone
100 g di quinoa bianca
1 uovo sodo
100 g di tonno in vetro al naturale
15 o più pomodorini
Sale, origano, olio extravergine d’oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora tra cottura e preparazione
 

lunedì 11 giugno 2018

Sofficini fatti in casa senza lattosio

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Sofficini fatti in casa senza lattosio

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Buon pomeriggio amici del web,
oggi vi parlo dei sofficini mi direte che non sono proprio la massima espressione della cucina italiana oppure del cibo salutare e vi darò ragione, ma quando sei intollerante al lattosio e da cinque anni non li mangi più il desiderio di mangiarli cresce sino al punto di essere disposti a prepararli in casa e creare il caos in cucina. 
Per fortuna il risultato ripaga appieno sia la voglia che la confusione creatasi.
La soddisfazione maggiore è stato il giudizio spontaneo del mio piccolo che mi ha detto alzando il pollice all'insù: mamma sono proprio buoni, brava!


Ingredienti per 7 sofficini
90 g di farina 1
12 ml di olio extravergine d'oliva
125 ml di acqua
sale q.b.
un uovo
pane grattuggiato q.b. 
ripieno dei sofficini: pomodoro pelato, prosciutto cotto, zucchine, sottiletta senza lattosio (a marchio MD ha lo 0,01 di lattosio residuo)
Difficoltà media - circa un'ora e mezza per la preparazione (circa mezz'ora è necessaria per far raffreddare l'impasto)

giovedì 7 giugno 2018

Torta alle pesche senza lattosio

torta alle pesche senza lattosio
Torta alle pesche senza lattosio


Buonasera amici del web, l'altro giorno ho provato una nuova torta con pesche gialle. Mi è piaciuta molto e la rifarò la prossima settimana aumentando le pesche all'interno.
Nella ricetta originaria c'è il liquore amaretto che purtroppo non ho in casa e così l'ho sostituito con la bagna al rum che ha fatto la sua figura.
P. S. Ricetta tratta da Fatto in casa da Benedetta con piccole variazioni


Ingredienti per uno stampo da 24 cm

3 uova

140 g di zucchero

3/4  pesche gialle

250 g di farina 1

30 ml di bagna al rum

70 ml di olio di semi oppure olio d’oliva extravergine leggero

Mezza bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di zucchero e due di bagna per insaporire le pesche
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e la cottura 
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