giovedì 21 novembre 2019

Pane con fave secche

pane con fave secche
Pane con fave secche


Buonasera amici del web, 
ieri sera per la prima volta ho cucinato ed assaggiato le fave secche, cotte e mangiate con il pane raffermo. Condite con olio extravergine d'oliva e volendo aglio tagliato a pezzi piccoli.
Una ricetta che ha il sapore della semplicità, della povertà e della tradizione.
Una cena così è davvero salutare, completa e molto molto gustosa, insomma vale davvero la pena di provare.
Kiss e alla prossima ricetta!!


Ingredienti per 4 persone 
200 g di fave secche da ammollare
sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Pane rustico
Difficoltà bassa - circa due ore di cottura

venerdì 15 novembre 2019

Torta di mele senza glutine e senza lattosio

Torta di mele senza glutine e senza lattosio
Torta di mele senza glutine e senza lattosio


Buon pomeriggio amici del web,
da un pò di tempo ho diminuto il consumo del grano e in particolare mangio solo pane con lievito madre che rende molto digeribile il pane. Quando preparo i dolci utilizzo farine naturali come in questo caso, dove ho utilizzato farina di riso e farina di grano saraceno.
La grande soddisfazione è che questa torta senza glutine e senza lattosio piace davvero a tutti, anche ai non intolleranti.
Kiss e alla prossima ricetta!!


Ingredienti
2 uova
160 g di farina di riso
20 g di farina di grano saraceno
40 g di zucchero
40 ml di olio di riso oppure 50 g di burro senza lattosio (0,01 per cento)
50 ml di acqua
3 mele
2 cucchiaini di lievito per dolci
una manciata di noci e di nocciole
2 cucchiai di gocce di cioccolata fondente o uva passa
il succo di un limone 
Difficoltà bassa - Circa 45 minuti di cottura

lunedì 11 novembre 2019

Risotto agli spinaci senza lattosio

risotto agli spinaci


Buonasera amici del web, 
per voi una ricetta senza glutine ne lattosio "il risotto agli spinaci", uno dei miei risotti preferiti fin dall'infanzia.
Semplice così è molto buono ma si può arricchire con della pancetta croccante e perchè no con della salsiccia dolce sbriciolata.
Se avessi il tempo e sopratutto la pazienza cucinerei risotto tutti i giorni, lo adoro in tutte le versioni e in classifica dopo questo agli spinaci c'è il risotto alla pescatora.......
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti per 4 persone
280 g di riso carnaroli o roma
2 mazzetti di spinaci freschi
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cipolla bianca
due dita di vino bianco
4 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato 30 mesi
1 litro di brodo vegetale
Difficoltà bassa - circa 40 minuti per la preparazione


mercoledì 6 novembre 2019

Vellutata di ceci e patate

Vellutata-di-ceci
Vellutata di ceci

Buongiorno amici del web, ecco un comfort food per eccellenza: la vellutata di ceci e patate.
Velocissima da preparare se si utilizzano i ceci precotti e davvero deliziosa e appagante. Adatta ai vegani, agli intolleranti a glutine e lattosio è un piatto che vi mette in pace con il mondo. Non vedo l'ora che faccia un pò più freddino per assaporarla la sera per riscaldare lo stomaco.
Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per due persone
un vasetto di ceci
1 patata grande
sale
olio extravergine d'oliva
Difficoltà bassa - mezz'ora circa per la preparazione

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