martedì 15 gennaio 2019

Corone di pizza

corone di pizza  senza lattosio


Buon pomeriggio amici del web, 
ecco un perfetto salvacena o anche antipasto fantasioso.
Basta avere un panetto di pizza e qualche ripieno, qualsiasi cosa la vostra fantasia suggerisca è perfetta per guarnire la pizza corona.
L'aspetto simpatico e da non trascurare è la ciotola al centro che richiama il ripieno, in questo caso il salame oppure nell'altra corona le olive piccanti.
Io ho utilizzato per la prima corona salame senza lattosio, formaggio con 0,01 residuo di lattosio e funghi.
Per la seconda corona ho utilizzato pomodorini, capperi, alici sott'olio e olive piccanti.
Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per due corone
300 g di farina manitoba o farina 1 o 00
200 ml di acqua tiepida
mezzo cucchiaino di miele o zucchero
2 g di lievito di birra
7 g di sale
10 ml di olio extravergine d'oliva
Ripieno a piacere tra affettati, verdure e formaggi senza lattosio oppure tonno, olive, capperi ecc.
Difficoltà media - dalle 24 alle ore 48 di lievitazione

venerdì 11 gennaio 2019

Vellutata di zucca e patate

Vellutata di zucca
Vellutata di zucca

Buon pomeriggio amici del web, 
con il freddo tipico di gennaio le vellutate rappresentano un vero confort food.
Con l'aggiunta di formaggio morbido (senza lattosio) sono un piatto completo per la presenza di fibre (zucca), patate (carboidrati) e formaggio (proteine).
Kiss e alla prossima ricetta!



Ingredienti per 4 persone
750 g di zucca pulita
2 patate
500 ml di brodo vegetale
sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione

martedì 8 gennaio 2019

Patate duchessa

patate duchessa
Patate duchessa
 

Buon pomeriggio amici del web.
eccoci con il primo post del 2019 con il quale vi auguro un anno sereno e in salute.
La ricetta di oggi - le patate duchessa - è dedicata alla chiusura delle feste natalizie e in quanto tale l'ho preparata nel giorno dell'epifania in occasione di un pranzo con amici.
Si possono preparare il giorno prima, sistemate nelle teglie da forno e messe in frigo non perderenno la loro forma e il giorno dopo vi basterà infornarle un quarto d'ora per avere un contorno perfetto per l'arrosto.
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti per 6 persone
600 g di patate (pesate già lessate e sbucciate)
1 uovo e 1 un tuorlo
40 ml di olio extravergine d'oliva oppure 50 g di burro senza lattosio
20 g di parmigiano reggiano stagionato trenta mesi
sale e noce moscata q.b.
Difficoltà media - circa un paio d'ore per la preparazione

giovedì 27 dicembre 2018

Spaghetti alle noci della Vigilia

Spaghetti alle noci della Vigilia
Spaghetti alle noci della Vigilia


Buongiorno amici del web,  desidero augurarvi un Sereno Natale con una ricetta della Vigilia natalizia napoletana: spaghetti vermicelli alle noci, semplici e saporiti e sopratutto naturalmente privi di lattosio.
Buon Natale amici con tutto il cuore da Cucina Mia Quanto Ti Amo!

Ingredienti

320 g di spaghetti

160 g di noci sgusciate

4/6 alici sott’olio

1 spicchio d’aglio

Sale, peperoncino e olio extravergine d’oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa mezz'ora tra preparazione e cottura

 

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