giovedì 30 luglio 2020

Pesto alla trapanese

pesto alla trapanese
Pesto alla trapanese


Buongiorno amici del web! Ecco una ricetta estiva, senza lattosio e super regionale. Parliamo del pesto alla trapanese, chissà quante versioni esistono e sicuramente in ogni casa di Trapani si preparerà in modo diverso. Un mix d'estate tra pomodori e basilico, con la spinta del formaggio (che in origine è pecorino romano) e le mandorle che fanno da padrone. In estate una ricetta veloce e salutare da mettere in tavola nelle giornate più calde. Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti

150 pomodori g di pomodori rossi sbollentati e sbucciati

100 g di mandorle pelate

Un mazzetto di basilico

Uno spicchio di aglio

2 cucchiai parmigiano reggiano stagionato 30 mesi

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

 

mercoledì 22 luglio 2020

Nuggets di pollo senza lattosio

nuggets di pollo senza lattosio
Nuggets di pollo senza lattosio


Buon pomeriggio amici del web, ecco una nuova ricetta senza lattosio (con prodotti con meno dello 0,01%) estratta dal libro di Benedetta Rossi e adattata alle mie necessità: i nuggets di pollo.
Come consiglia Benedetta potete accompagnarli con patatine fritte e con le vostre salsine preferite purchè senza lattosio.
Si possono anche cuocere al forno per 20 minuti a 180 gradi.
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti per 4 persone
300 g di pettto di pollo
3 fette di pancarrè
50 ml di acqua
50 g di formaggio spalmabile senza lattosio
sale q.b.
timo o salvia essiccata
Per la panatura
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
olio per frittura
sale
Difficoltà bassa - circa mezz'ora di preparazione

martedì 14 luglio 2020

Biscotti di granone, Agerola

Biscotti di granone, Agerola
Biscotti di granone, Agerola




Buongiorno amici del web, oggi vi parlo dei biscotti di granone tipici di Agerola, fatti in casa a modo mio. La particolarità sta nella presenza all'interno della farina per polenta. La ricetta in rete è introvabile. Un prodotto di nicchia per il quale ancora non esiste la ricetta sul web.
Così mi sono ingegnata e ho ottenuto un buon risultato considerando che è la prima prova che faccio.
Da bagnare e condire con pomodori rossi e olio extravergine di oliva.


Ingredienti
320 g di farina 00
80 g di mais per polenta
5 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
210 g di acqua
2 g di lievito di birra
Difficoltà media - circa due ore di cottura - 48 ore di maturazione in frigo

martedì 7 luglio 2020

Focaccine di Benedetta Rossi senza lattosio

Focaccine di Benedetta Rossi senza lattosio
Focaccine di Benedetta Rossi senza lattosio

Buongiorno amici del web!!
Queste soffici focaccine sono una delle tante buonissime ricette di Benedetta Rossi!!!
Le ho cucinate senza il latte per ovvi motivi ma erano comunque morbidissime.
Benedetta non sbaglia un colpo e ogni sua ricetta è da leccarsi i baffi 😋 


Ingredienti
250 g di acqua
10 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
mezzo cucchiaio di sale
400 g di farina (meglio se mezza manitoba e mezza 00)
50 ml di olio extravergine d'oliva
Difficoltà bassa - circa tre ore di lievitazione
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