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Cucina mia quanto ti amo

Questo blog ha l’intento di illustrare ricette della grande tradizione italiana, regionale e nazionale. A mio parere, ora più che mai è indispensabile ritornare alla cucina casalinga per affrontare l’emergenza economica e la sofisticazione alimentare. Mi auguro che la visita di questo blog vi permetta di ritrovare il piacere della tavola e delle cose genuine.

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martedì 14 dicembre 2021

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Pasta salmone e mazzancolle senza lattosio

pasta senza glutine salmone e mazzancolle
Pasta senza glutine salmone e mazzancolle

Buonasera amici del web, ecco una ricetta veloce per fare una gran figurone in veste senza lattosio e senza glutine.
Vi basterà comprare delle buone mazzancolle e dell'ottimo salmone e poi sfumare con un buon vino bianco. Veloce e molto saporito.
Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per 4 persone
280 g di pasta (per me senza glutine)
1 brick da 100 ml di panna senza lattosio
100 g di salmone affumicato
erba cipollina q.b.
Vino bianco q.b.
una decina di mazzancolle
Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione
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Pubblicato da Francesca Viglio alle 18:18 Nessun commento:
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Etichette: intollerante al lattosio, mazzancolle, pasta, salmone, senza lattosio

martedì 3 ottobre 2017

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Torta sandwich

torta-sandwich-senza-lattosio
Torta sandwich

Buon pomeriggio cari amici del web, siete in vena di fare festa? Questa è la ricetta che fa per voi. Una torta salata, veloce da preparare che può essere farcita in qualsiasi modo vogliate immaginarla. Dulcis in fundo piace a tutti grandi e piccini e farete un figurone. La mia naturalmente senza lattosio era farcita con salmone e rucola.

Ingredienti per 6/8 persone
500 g di pane per tramezzini
200 g di salmone affumicato
100 g di rucola
3 cucchiai di mais
maionese q.b.
difficoltà bassa - circa 15 minuti per prepararla - almeno due ore in frigo prima di servirla - può essere preparata il giorno prima

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Pubblicato da Francesca Viglio alle 15:12 Nessun commento:
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Etichette: buffet, festa, intollerante al lattosio, salmone, torta salata

martedì 21 luglio 2015

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Farfalle zucchine e salmone

farfalle zucchine e salmone
Farfalle zucchine e salmone

Buon pomeriggio, due giorni fa ho comprato del salmone senza aver in mente un modo come cucinarlo ma convinta di volerne fare un secondo piatto. Presa dallo sconforto perchè non riuscivo a pensare come cucinarlo, ho cambiato programma preparando della pasta. Poichè desideravo qualcosa da coinciliare con il gran caldo di questi giorni, ho pensato di abbinarlo alle zucchine sempre fresche ed estive.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 150 g di salmone fresco in fettine sottili
  • 2 piccole zucchine
  • 160 g di pasta (formato farfalle)
  • mezzo spicchio d'aglio
  • un quarto di cipollina
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • prezzemolo q.b.
Tempo di preparazione
circa 40 minuti
Difficoltà
bassa


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Pubblicato da Francesca Viglio alle 16:44 Nessun commento:
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Etichette: aglio, cipolla, intollerante al lattosio, intollerante al lievito, olio extravergine d'oliva, pasta, prezzemolo, primo piatto, salmone, zucchine

lunedì 21 aprile 2014

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Salmone alla Elsa

Salmone alla Elsa
"Salmone alla Elsa"

Questa veloce e saporita preparazione del salmone mi è stata consigliata da Elsa, moglie di un collega di mio marito. Si tratta di un secondo piatto dalla preparazione semplice ma dal risultato e dal gusto speciale. Basta mettere tutti gli ingredienti in padella, chiudere con il coperchio ed il gioco è fatto.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 400 g di filetto di salmone
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • prezzemolo q.b.
  • mezza cipolla
  • sale q.b.
Tempo preparazione
circa 20 minuti
Difficoltà
bassa


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Pubblicato da Francesca Viglio alle 09:00 Nessun commento:
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Etichette: cipolla, intollerante al glutine, intollerante al lattosio, intollerante al lievito, olio d'oliva, pesce, prezzemolo, sale, salmone, secondo piatto

venerdì 20 settembre 2013

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Fusilli panna e salmone

fusilli panna e salmone
Fusilli panna e salmone




Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  •  140 g di pasta tipo fusilli
  • 200 g di salmone fresco
  • 100 ml di panna di soia (o panna vegetale)
  • prezzemolo secco q.b.
  • uno spicchio d'aglio
  • 1 cuchiaio d'olio d'oliva
  • sale q.b.
Tempo preparazione
10 min per pulire il salmone+15 minuti per preparare il sugo+il tempo di cottura della pasta
Difficoltà
medio-bassa



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Pubblicato da Francesca Viglio alle 10:31 Nessun commento:
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Etichette: aglio, fusilli, intollerante al lattosio, olio d'oliva, panna di soia, prezzemolo secco, primo piatto, salmone
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