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venerdì 20 febbraio 2015

Pollo ai funghi

pollo ai funghi
Pollo ai funghi

Oggi vi presento una ricetta veloce per una cena gustosa: pollo con funghi champignon. Volendo si possono aggiungere dei funghi porcini secchi e sostituire il petto con cosce dissossate per un sapore più deciso.
Con questa ricetta partecipo al Contest di carnevale ARIOSTO.



Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 4 fettine di petto di pollo
  • 1 carota
  • una scatola di funghi champignon
  • mezzo spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • mezzo bicchiere di latte di soia (o vaccino)
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di insaporitore ariosto per carni in umido
Tempo di preparazione
circa mezz'ora
Difficoltà
bassa


sabato 3 gennaio 2015

Fusilli prosciutto, piselli, funghi e panna

fusilli panna e prosciutto
Fusillli prosciutto, piselli, funghi e panna

Ecco un primo piatto veloce e di facile preparazione. Se ben fatto il sapore è molo buono e il risultato soddisfacente. Sostituendo la panna da cucina con la panna di soia anche chi è intollerante al lattosio può mangiarlo, comprando del prosciutto cotto senza lattosio.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • 2 cucchiai di piselli
  • 2 cucchiai di funghi champignon
  • 2/3 fette di prosciutto cotto
  • mezzo brick di panna per cucinare (di soia per gli intolleranti al lattosio)
  • 150 g di fusilli
  • mezzo spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine
Tempo di preparazione
circa mezz'ora+il tempo di cottura della pasta
Difficoltà
bassa


giovedì 30 ottobre 2014

Pizza Capricciosa

Pizza capricciosa
Pizza Capricciosa

Oggi vi parlo di un classico - la pizza Capricciosa - golosa e ricca, anche senza mozzarella (per me che sono intollerante al lattosio) è un vero paradiso. Come tutte le ricette esistono varianti e da una pizzeria all'altra si può trovare qualche differenza di ingredienti, ma ciò che la caratterizza è l'abbondanza e la varietà. Ora vediamo la mia versione casalinga:


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • Per la base seguite il link: http://stunningcooking.blogspot.com/2013/06/pizza-al-pomodoro.html
  • una decina di fette di salame (senza lattosio per gli intolleranti)
  • una manciata di olive nere
  • un vasetto di carciofini sott'olio
  • un barattolo di funghi champignon 
  • 60/70 g di prosciutto cotto
  • una salsiccia (opzionale)
  • ingrediente opzionale 1 bocconcino di mozzarella (per i non intolleranti al lattosio)
  • passata di pomodoro q.b.
  • sale e olio extravergine q.b.
Tempo preparazione
circa 4/6 ore
Lasciate cuocere
15 minuti a 200 gradi
Difficoltà
bassa


mercoledì 5 febbraio 2014

Penne alla boscaiola

penne alla boscaiola
Penne alla boscaiola

Per la sezione una volta a settimana si può oggi vi presento la ricetta delle Penne alla boscaiola. La caratteristica di questo condimento è la velocità di esecuzione che permette di preparare il sugo contemporaneamente alla cottura della pasta e allo stesso tempo avere un piatto molto ricco.


Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 320 g di penne mezzane rigate
  • 250 g di salsiccia
  • una scatola di funghi champignon
  • 1/2 passata di pomodoro
  • 1/2 brick di panna di soia o vegetale
  • uno spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio d'oliva 
  • prezzemolo q.b.
Tempo preparazione
Circa 30 minuti
Difficoltà
medio-bassa


lunedì 4 novembre 2013

Verdure miste stufate

verdure miste stufate
Vedure miste stufate


Personalmente mangio molto volentieri le verdure - cucinate in qualsiasi modo - ma cotte in umido conservano un sapore naturale oltre ad essere particolarmente salutari. Ognuno nel preparare questa ricetta può togliere o aggiungere verdure a seconda della stagione e dei gusti. Io ho scelto una base classica di aglio, cipolla, patate e carote - presenti in ogni stagione e in ogni dispensa - e l'ho arricchita con le zucchine (prodotto stagionale) e i funghi champignon. Avendo il terrazzo pieno di piante aromatiche ho aggiunto anche qualche foglia di salvia e di basilico, ma queste ultime posso essere sostituite da ciò che più vi aggrada o avete a disposizione (per esempio prezzemolo).



Ricetta per
2/3 persone
Ingredienti
  • mezzo spicchio d'aglio
  • mezza cipolla
  • 2 zucchine medio/piccole
  • 1 patata grande
  • 2 carote
  • funghi champignon q.b. 
  • qualche foglia di basilico e salvia
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
Tempo preparazione
10 minuti per mondare e tagliare la verdura+ 30 minuti circa di cottura
Lasciate cuocere
circa 30 minuti: importante che sia cotta la patate
Difficoltà
facile


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