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giovedì 25 settembre 2014

Tortino di zucchine

Tortino di zucchine
Tra i miei cibi preferiti ci sono i rustici sia quelli lievitati sia quelli a base di pasta sfoglia. La mia amica Rita mi ha fatto dona di questa ricetta la scorsa settimana e io non ho perso tempo, ho comprato gli ingredienti, raccolto le zucchine dall'orto e acceso il forno. Ne gradite una fetta?


Ricetta per
12/14 porzioni/fette
Ingredienti
  • 300 g di farina autolievitante
  • 600 g di zucchine
  • 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 6 uova
  • 1 bicchiere di olio d'oliva o mais
  • 200 g di provola o emmentaler
  • sale e pepe q.b.
Tempo preparazione
circa un'ora
Lasciate cuocere
30 minuti a 180 gradi
Difficoltà
bassa


venerdì 29 novembre 2013

Sformato di riso con zucca e provola

sformato di riso
Sformato di riso con zucca e provola


La ricetta di oggi mi evoca lontani ricordi.....quando potevo mangiare i latticini......Questo sformato creato dalla mente della mia mamma - cuoca eccelsa e pluridecorata dai suoi quattro figli e dal maritino - è davvero paradisiaco perchè la zucca e la provola al forno formano un connubio speciale.
Molto semplice da preparare si presta per un pranzo infrasettimanale ma anche per un occasione speciale. Che dire provare per credere!


Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 800 g di zucca
  • 280 g di riso
  • 200 g di provola affumicata
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano
  • prezzemolo q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe q.b.
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • pane grattuggiato q.b.
Tempo preparazione
30/40 minuti per cuocere la zucca+15 minuti per comporre lo sformato
Lasciate cuocere
In forno a 180 gradi per 20/25 minuti
Difficoltà
medio-facile

domenica 28 luglio 2013

Pasta all'insalata

cucinamiaquantotiamo
Pasta all'insalata

Tempo occorrente: 30 minuti+il tempo per far raffreddare la pasta
Ingredienti per due persone:
  • 120 g di farfalle
  • olive verdi e nere
  • pomodori
  • 100 g di provola
  • 1 confezione di wurstel
  • 1 scatoletta di tonno
  • zucchine e peperoni cotti al forno
  • basilico
  • origano
  • sale e olio q.b.

giovedì 25 luglio 2013

Crocchè di patate (con provola filante)

cucinamiaquantotiamo
Crocchè di patate con provola filante

Tempo occorrente: 40 minuti per la cottura delle patate+15 per la preparazione dell'impasto+tempo per la frittura.
Ingredienti:
  • 1 kg di patate a pasta gialla
  • 50 g di parmigiano reggiano
  • 2 fettine di provola affumicata
  • 1 uovo intero e un tuorlo
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo tritato q.b
  • pane grattuggiato q.b.
  • 2 albumi
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