Tortino di zucchine

Tortino di zucchine

Tra i miei cibi preferiti ci sono i rustici sia quelli lievitati sia quelli a base di pasta sfoglia. La mia amica Rita mi ha fatto dona di questa ricetta la scorsa settimana e io non ho perso tempo, ho comprato gli ingredienti, raccolto le zucchine dall'orto e acceso il forno. Ne gradite una fetta?

Ricetta per	12/14 porzioni/fette
Ingredienti	300 g di farina autolievitante 600 g di zucchine 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta 6 uova 1 bicchiere di olio d'oliva o mais 200 g di provola o emmentaler sale e pepe q.b.
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	30 minuti a 180 gradi
Difficoltà	bassa

Procedimento

Tagliate a cubetti le zucchine, il prosciutto e il formaggio.

Sbattete le uova, salate e pepate. Aggiungete le zucchine, il formaggio e il prosciutto cotto. Aggiungete l'olio.

Aggiungete gradatamente la farina. Mescolate bene.

Cuocete per 30 minuti a 180 gradi.

 Buon Appetito!