giovedì 20 febbraio 2014

Chiacchiere senza glutine

chiacchiere
Chiacchiere senza glutine

Questa ricetta delle chiacchiere senza glutine prende due piccioni con una fava in quanto la sostituzione del burro con olio d'oliva le rende appetibili anche agli intolleranti al lattosio. Ho ripreso questa ricetta dopo averla vista in tv alla trasmissione Detto Fatto di Caterina Balivo. Ha aggiustato la ricetta secondo il mio modo di vedere, aggiungendo il lievito per dolci che le rende più gonfie e leggere ma seguendo il consiglio dello chef ho usato carta forno e pellicola trasparente per stendere l'impasto. E detto fatto ecco la ricettina:



Ricetta per
4 persone
Ingredienti
  • 150 g di farina di riso
  • 50 g di fecola di patate
  • 20 ml ca. di vino bianco
  • 20 ml di olio d'oliva
  • la buccia grattuggiata di un limone
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Tempo preparazione
circa un'ora
Difficoltà
medio-bassa




Procedimento

Pesate le due farine e mescolate.

chiecchiere

Nella stessa ciotola aggiungete l'uovo,la buccia grattuggiata di un limone, lo zucchero, il vino, il lievito e l'olio d'oliva.

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Lavorate gli ingredienti per amalgamarli ed ottenere un impasto omogeneo . Vi consiglio di usare un guanto monouso in lattice che vi favorirà nella lavorazione.

chiacchiere

Lasciate riposare l'impasto 20 minuti in frigo, avvolto nella pellicola trasparente.
Trascorso il tempo, stendete della carta da forno su un piano, spolverizzate con la farina di riso, poggiate l'impasto e sovrapponete della pellicola trasparente.

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Stendete l'impasto molto sottile e tagliate con una rotellina l'impasto ottenendo la forma delle chiacchiere.

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Preparate una padella- preferibilmente adatta per la frittura in olio profondo - riscaldate l'olio. Raggiunta la temperatura giusta, friggete le vostre chiacchiere.

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Spolverizzate con zucchero a velo.

chiacchiere senza glutine

Buon Appetito!

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