Ciambella all'acqua e cocco

Ciambella all'acqua

La ricetta della ciambella all'acqua - come si intuisce dal nome stesso - non prevede burro o latte ma solo olio e acqua. Quest'ultimi due ingredienti le conferiscono particolare leggerezza e sofficità. Può inoltre essere mangiata da chi è intollerante al lattosio ed è la torta che spesso mi prepara mia sorella Rosa (anche questa del blog l'ha preparata lei) quando vuole coccolarmi un po'. In questo caso l'ha arricchita con il cocco, ma ovviamente anche del cioccolato fondente o della frutta secca possono essere utili per renderla più golosa.

Ricetta per
Ingredienti	80 g di zucchero di canna 3 uova 130 ml di olio di semi 130 ml di acqua 250 g di farina 4 o più cucchiai di farina di cocco 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo q.b.
Tempo preparazione	circa 15 minuti
Lasciate cuocere	20/25 minuti a 180 gradi
Difficoltà	facile

Procedimento
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un crema omogenea.

Aggiungete gradatamente l'olio e l'acqua.

Aggiungete poco per volta la farina 00 e la farina di cocco.

 

Infine aggiungete il lievito e la vanillina. Versate l'impasto così ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato. Coucete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate la vostra ciambella con abbondante zucchero a velo.

Buon Appetito!