martedì 3 marzo 2015

Sbriciolata con farina di farro e marmellata di uva spina


sbriciolata farina di farro integrale
Sbriciolata con farina di farro e marmellata di uva spina
Quando la Rigoni di Asiago mi ha inviato la marmellata di uva spina non vedevo l'ora di provarla. Così ho pensato di preparare una crostata usando - per la prima volta in vita mia - la farina di farro integrale. Nonostante l'ottimo risultato, il sapore era veramente squisito, non sono riuscita a fare una crostata ma una sbriciolata. Non ho considerato che la farina farro è diversa rispetto alla 00 che di solito uso per la crostata e così con gli stessi ingredienti di una frolla all'olio con il farro ho ottenuto una sbriciolata.



Ricetta per
uno stampo da 26 cm
Ingredienti
  • 300 g di farina di farro integrale
  • 80 ml di olio d'oliva
  • 150 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • la buccia grattuggiata di un limone non trattato
  • un vasetto di marmellata di uva spina Rigoni di Asiago
Tempo di preparazione
circa 20 minuti +20 minuti per la cottura
Lasciate cuocere
circa 20 minuti
Difficoltà
bassa



Procedimento

Raccogliete la farina e il resto degli ingredienti in una ciotola. Impastate ed amalgamate sino ad ottenere grosse briciole.
Ricoprite lo stampo con carta forno e schiacciate le briciole formando una base.

crostata con farina di farro

crostata con farina di farro

Ricoprite la base con marmellata di uva spina (Rigoni di Asiago) e sbriciolate sulla superficie il rimanente impasto.

crostat con farina di farro

crostata con farina di farro

Cuocete in forno statico per circa 20 minuti a 200 gradi.
Buon Appetito!

crostata con farina di farro
crostata con farina di farro

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