Salame di cioccolata con i biscotti McVitie's Original Digestive

Se dovessi dare una definizione al salame di cioccolata, direi che un dolce comodo. Intendo dire che è veloce e facile da preparare, non serve il forno e infine poichè si conserva nel congelatore, è possibile prepararlo con largo anticipo. Questa ricetta mi è stata regalata da una zia di mio marito e rappresenta un dolce della tradizione campana.

Ricetta per	20 porzioni
Ingredienti	700 g di McVitie's Original Digestive 200 g di zucchero 200 g di burro o margarina vegetale per gli intolleranti al lattosio 3 uova 50 g di cacao amaro 1 bustina di vanillina due tazzine di caffè
Tempo preparazione	20 minuti+almeno 5/6 ore nel congelatore
Lasciate raffreddare	conservare nel congelatore
Difficoltà	bassa

Torta di mele

"Torta di mele"

La torta di mele è la torta per antonomasia quella che piace a tutti, buona a qualsiasi ora e in qualsiasi stagione. In particolare a me suscita molti ricordi legati all'infazia - perchè spesso la mia mamma la preparava - e mi ricorda una persona a cui sono molto legata, mia zia Fiore che prepara divinamente questa torta e che tanti anni fa ha fatto dono a mia mamma della ricetta. Per una pura coincidenza la zia Fiore è anch'essa la zia per antonomasia, quella che tutti vorrebbero perchè accogliente, generosa, cuoca eccellente e dotata di un cuore grande. Così approffito del web per abbracciarla virtualmente visto che da diversi anni non ci incontriamo a causa della lontananza.
La torta di mele è così buona che va a ruba anche tra chi non mangia le mele e soprattutto piace ai bambini che spesso non amano la frutta.

Ricetta per	12-14 porzioni
Ingredienti	mezzo kg di farina 00 (oppure 400 00+100 di farina di farro) 5 uova 250 g di zucchero di canna 100 g di burro (o 65 ml di olio di semi) 1 kg di mele un pizzico di sale 1 limone 100 g di noccioline tritate (opzionale) 1 cucchiaino di cannela in polvere (opzionale) 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo q.b.
Tempo preparazione	25 minuti per la preparazione dell'impasto
Lasciate cuocere	50 minuti circa a 180 gradi
Difficoltà	facile