martedì 27 ottobre 2015

Polpette broccoletti e salsiccia


cucinamiaquantotiamo
Polpette broccoletti e salsiccia

Buon pomeriggio a tutti, questa delizia autunnale la inseguo da anni. Comprai una rivista della Prova del Cuoco diversi anni fa e conservai la ricetta di queste polpette del cuoco Renato Salvatori che è tra i miei preferiti per la fattibilità e la concretezza delle sue ricette. Sicuramente - visto il gusto - ne è valsa la pena conservare la rivista e visto che piacciono anche al mio piccolo di 20 mesi ne preparerò chissà quante ancora.


Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • due salsicce
  • 200 g di broccoletti (peso a crudo già puliti)
  • due manciate di pane raffermo
  • 1 uovo
  • pane grattuggiato q.b.
  • un pizzico di sale
Tempo di preparazione
circa due ore
Lasciate cuocere
in forno per 30 minuti a 190 gradi
Difficoltà
bassa


Procedimento

Pulite, lavate e lessate i broccoletti. Ammollate il pane e strizzate per eliminare l'acqua in eccesso e ottenere la mollica che vi occorre per le polpette. Togliete il budello dalla salsiccia.

cucina mia quanto ti amo

 Raccogliete in un mixer i broccoletti, l'uovo, le salsicce, il pane  e un pizzico di sale. Tritate il tutto per ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo morbido aggiungete del pane grattuggiato.
Se non volete utilizzare il tritatutto impastate con le mani come con le classiche polpette di carne.

cucina mia quanto ti amo

Formate le polpette e passatele nel pane grattuggiato.

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A questo punto potete scegliere di friggerle oppure cuocerle in forno a 190 gradi per circa mezz'ora come ho fatto io.

cucina mia quanto ti amo

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Buon Appetito!
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