sabato 31 gennaio 2015

Pasta e cavolfiori (con pomodoro)

pasta e cavolfiore
Pasta e cavolfiori

Cari amici oggi vi parlo di una ricetta regionale (Campania) -pasta e cavolfiore col pomodoro - che si distingue dalla pasta e cavolfiori in bianco sia per gli ingredienti sia per il procedimento.
In questo caso tutti gli ingredienti vengono cotti e stufati in una unica pentola, mentre nella ricetta di cui vi ho parlato qualche settimana fa (http://stunningcooking.blogspot.com/2014/02/pasta-con-il-cavolfiore.html) il cavolfiore in bianco si sposa con un soffritto di aglio, cipolla e pancetta.

Ricetta per
2 persone
Ingredienti
  • mezzo cavolfiore
  • 140 g di pasta mista o spaghetti spezzati
  • 3/4 cucchiai di passata di pomodoro
  • mezzo spicchio d'aglio
  • un quarto di cipolla
  • prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione
circa un'ora
Difficoltà
bassa



Procedimento

Lavate e pulite il cavolfiore riducendolo in piccoli pezzi. Raccogliete in una pentola - preferibilmente di coccio - la cipolla, l'olio, l'aglio, il cavolfiore, la passata e il prezzemolo. Salate.
Lasciate stufare - aggiungendo acqua se fosse necessario - per circa 40 minuti. Il cavolfiore sarà pronto quando sarà morbido e cremoso.

pasta e cavolfiore

pasta e cavolfiore

A fine cottura aggiungete l'acqua necessaria alla cottura della pasta, quando bolle calate la pasta e portate a cottura. Potete aggiungere verso fine cottura delle scorzette di parmigiano.

pasta e cavolfiore

pasta e cavolfiore
pasta e cavolfiore

Buon Appetito!

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