lunedì 31 marzo 2014

Plumcake alla Isa


Plumcake
Plumcake alla Isa

Qualche tempo fa una mia cara cugina - Isabella - postò su Facebook una foto di un plumcake davvero scenografico, così con la curiosità culinaria che mi contraddistingue le chiesi la storia della ricetta e ovviamente la ricetta stessa. Io non sono stata così brava quanto lei, il mio plumcake non è bellissimo, ma in compenso si tratta di un mix di ingredienti che mi interessa: innanzitutto la presenza dell'olio d'oliva, che sostituisce il burro della ricetta originale diminuendone tra l'altro le quantità; lo yogurt (a causa dell'intolleranza al lattosio ho utilizzato lo yogurt di soia) ed infine lo zucchero di canna che è la ciliegina sulla torta per le sue caratteristiche ottimali che lo differenziano dallo zucchero semolato bianco.



Ricetta per
una decina di porzioni
Ingredienti
  • 160 g di farina 00
  • 70 g di zucchero di canna
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 250 g di yogurt di soia (o di latte vaccino)
  • 3 uova
  • una bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
Tempo preparazione
20 minuti ca.
Lasciate cuocere
40 minuti ca.
Difficoltà
bassa




Procedimento

Montate le uova con lo yogurt, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.

Plumcake

Plumcake

Aggiungete l'olio, lavorate qualche minuto ed infine amalgamate la farina un po' alla volta.

Plumcake

Plumcake

A questo punto aggiungete il lievito.

Plumcake

Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake (30 cm) e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Plumcake


Plumcake

Plumcake
Plumcake



Buon Appetito!

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