Riso, cozze e fagioli cannellini

Riso, cozze e fagioli

Buon pomeriggio amico del web. Hai mai comprato i legumi decorticati? Sono rapidissimi da cucinare non prevedendo l'ammollo e sono meno fastidiosi per chi patisce di intestino irritabile perché sono privi di pellicina esterna.

I fagioli cannellini decorticati sono pratici e molto gustosi sia preparati con pasta o riso ma anche per gustare un semplice vellutata di legumi.

L'unico inconveniente è che non sono facilissimi da reperire, ben che meno se li cercate di origine italiana. Io lo ho ricevuti in regalo da un'amica che abita qualche centinaia di kilometro di distanza. Inizierò a cercarli nei negozietti di quartiere appena finiranno!

Ingredienti per 4 persone

320 g di riso

uno spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva q.b.

150 g di fagioli secchi decorticati o un vasetto di fagioli cannellini precotti

mezzo kg di cozze (perso a crudo non sgusciate)

Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e cottura

Frittata di riso

Frittatine di riso

Buon pomeriggio amici del web,

una ricetta golosissima oggi perchè fritto è davvero tutto buono.

La ricetta della frittatina di riso è senza glutine e senza lattosio. L'ideale è avere del riso avanzato al ragù e utilizzarlo il giorno seguente per farne una frittata.

In alternativa si può preparare un sugo al ragù, del riso e unirli con le uova per friggerli.

Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti per una frittatina media (per due persone)
130 g di riso carnaroli
sugo al ragù q.b.
2 uova
sale e pepe q.b.
parmigiano reggiano stagionato 30 mesi q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora e mezza per la preparazione

Riso e piselli

Riso e piselli

Buon pomeriggio amici del web,

l'autunno sta per manifestarsi con pioggia e aria fresca. Così un bel piatto caldo ci sta alla perfezione. Questa ricetta è avvolgente e ti lascia davvero soddisfatto. 

Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti per 4 persone
240 g di riso
1 vasetto di piselli
2 pomodori pelati
1 cipolla media
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato q.b.
sale e olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e cottura