venerdì 18 luglio 2014

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

cucina mia quanto ti amo
Peperoni arrostiti e ripassati in padella
I peperoni - così preparati - sono un contorno tipico preparato nelle case napoletane. Sono molto golosi e solo un pò impegnativi nella fase iniziale quando vanno arrostiti e spellati, prima di essere ripassati in padella. Nel prossimo post - dedicato ai peperoni  - vi mostrerò i peperoni imbottiti, altrettanto golosi e ancora più complicati da digerire.


Ricetta per
3 persone
Ingredienti
  • 2 peperoni arrostiti e spellati
  • una manciata di olive verdi e nere
  • mezzo spicchio d' aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • una manciata di pinoli
  • sale q.b.
Tempo preparazione
circa 30 minuti+il tempo precedentemente impiegato per arrostirli e spellarli
Difficoltà
media




Procedimento

Mettete i pinoli in una piccola padella e lasciateli colorire su tutti i lati.

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

In un'altra pentola raccogliete l'olio, l'aglio intero o tagliato in piccoli pezzi e  le olive denocciolate.

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

Aggiungete i peperoni arrostiti, spellati e sfilaciati in falde. Salate e portate a cottura (circa 20/30 minuti).

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

 A fine cottura aggiungete i pinoli tostati.

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

Peperoni arrostiti e ripassati in padella

Buon Appetito!

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