giovedì 22 ottobre 2015

Ciambella con grano saraceno e carote (senza glutine e senza lattosio)


cucina mia quanto ti amo
Ciambella con grano saraceno e carote (senza glutine e senza lattosio)
Buon pomeriggio popolo del web, oggi per voi una ricetta con troppi "senza" a volerli elencare tutti così vi basterà sapere che se siete alla ricerca di una ricetta dal sapore "ricercato e raffinato" questa fa per voi. Dalla classica Torta Camilla alla versione gluten free con l'ausilio della farina di riso e del grano saraceno; il passo è stato breve perchè è stato sufficiente sostituire le farine e fare attenzione che il resto degli ingredienti usati fossero senza glutine. Esperimento riuscito e da ripetere, ha un sapore molto deciso e pungente grazie al grano saraceno e una sofficità che colpisce vista l'assenza di latte e burro.


Ricetta per
uno stampo a ciambella medie dimensioni
Ingredienti
  • 200 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di riso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • aroma vaniglia mezza fiala
  • 300 g di carote tritate
  • 100 g di mandorle tritate
  • 80 ml di olio di semi 
  • 100 ml di succo ace o premuta d'arancia
  • buccia di un limone
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
Tempo di preparazione
circa un'ora
Lasciate cuocere
circa mezz'ora a 180 gradi forno ventilato
Difficoltà
bassa


Procedimento
Preparate gli ingredienti: sbucciate e frullate (o grattuggiate) le carote, tritate le mandorle, misurate l'olio e il succo, grattuggiate la buccia del limone.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete le mandorle, il succo, la buccia del limone e l'olio.
Aggiungete gradatamente le farine, il lievito e la vaniglia.
A questo punto aggiungete le carote, amalgamate bene.

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Cuocete a 180 gradi (forno ventilato) per mezz'ora. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.




Ciambella con grano saraceno e carote (senza glutine e senza lattosio)

Buon Appetito!
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Vedi anche la ricetta della classica Torta Camilla:http://stunningcooking.blogspot.it/2015/04/torta-alle-carote.html



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