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lunedì 19 gennaio 2015

Pasta al forno

Pasta al forno

Oggi un classico della cucina campana, un classico della domenica: la pasta al forno con le sue infinite varianti e declinazioni. Io oggi l'ho preferita con un ragù di carne e piselli e imbottita con prosciutto cotto, mozzarella e tanto parmigiano reggiano. E voi come la preparate?

Ricetta per	2/3 persone
Ingredienti	1 passata di pomodoro 2 etti di carne macinata mista 2 cucchiai di piselli 2 cucchiai di olio extravergine 200 g di maccheroni o penne tre/quattro fette di prosciutto cotto 2 bocconcini di mozzarella parmigiano reggiano q.b.
Tempo di preparazione	circa due ore e mezza
Lasciate cuocere	cuocere al forno 25/30 minuti a 190 gradi (forno statico)
Difficoltà	medio bassa

Procedimento

Preparate un ragù: in un tegame raccogliete l'aglio, l'olio e la passata di pomodoro. Salate. Quando bolle aggiungete la carne macinata e i piselli. Lasciate cuocere un'ora/un'ora e mezza.

Cuocete la pasta e mescolatela al ragù pronto. Tagliate a dadini la mozzarella. Sul fondo della teglia scelta per cuocere la pasta al forno mettete qualche cucchiaio di ragù, poi metà della pasta condita con il ragù, la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto e il parmigiano. Ricoprite con la pasta rimanente e spolverizzate di parmigiano reggiano.