Frullato con avocado e frutta fresca

Frullato con avocado e frutta fresca

Buongiorno amici del web. L’avocado – per le sue preziose proprietà – ha invaso i nostri mercati e le nostre tavole. Ricco di proteine vegetali, adatto a ricette salate e dolci. Dicono che siano davvero buoni da mangiare “l’avocado toast” e “il guacamole” e le ricette impazzano sul web. Io vi propongo un utilizzo semplice; un frullato proteico e ricco di vitamine con frutta fresca e frutta secca, il tutto insaporito dai semi di papavero.

Ingredienti
10 mandorle
Metà avocado
Tre fichi secchi
1 cucchiaio di farina d’avena istantanea
1 bicchiere di bevanda di soia
1 banana
1 mela
Semi di papavero

Torta rustica alle mele

 

Torta rustica alle mele

Buongiorno amici del web, la torta di mele esiste in versioni molteplici e sicuramente tutte buone. Questa che vi propongo oggi è senza derivati del latte e con farina di grano saraceno, noci e uvetta che le conferiscono un aspetto e un sapore rustico grazie al sapore pungente del grano saraceno e alla croccantezza delle noci.

Ingredienti

3 uova

80 g di zucchero

180 g di farina 00

40 g di farina di grano saraceno

Una manciata di uvetta

50 g di noci

80 ml di olio d’oliva

1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

3 mele (una all’interno e due sulla superficie)

Una bustina di tortagel

 

Pizza margherita con lievito madre

 

Pizza margherita

Buongiorno amici del web, come ricetta regionale vi propongo la pizza – uno dei simboli più forti della cultura gastronomica partenopea.

La più diffusa e amata – soprattutto dai bambini – è la pizza margherita che si dice abbia il nome della regina a cui è stata dedicata.

Ingredienti per 4 persone
800 g di farina
440 ml di acqua
180 g di lievito madre rinfrescato
20 g di sale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Pelati q.b.
Mozzarella senza lattosio
Sale e olio extravergine d’oliva
Parmigiano reggiano
Basilico

Zuppa di ceci e vongole

Zuppa di ceci e vongole

Buongiorno amici del web, mio grande alleato per il pranzo è il piatto unico dove a spicchi di grandezza diversi ci sono carboidrati, fibre e proteine. Una importante alternativa sono le zuppe con legumi patate e frutti di mare. Seguendo questo fil rouge arrivo alla ricetta che vi propongo questo mese dove il protagonista è il peperoncino: la zuppa di ceci, patate e vongole.

Ingredienti

200 g di vongole

1 scatola di ceci precotti

Uno scalogno

2 patate

Prezzemolo q.b.

Uno spicchio d’aglio

Olio al peperoncino

Procedimento

Scolate i ceci e sciacquateli. Sbucciate le patate e tagliatele in cubetti. Pulite lo scalogno e riducetelo a fettine.

In pentole raccogliete l’olio, le patate, i ceci e lo scalogno. Lasciate cuocere qualche minuto e poi versate all’interno un bicchiere d’acqua calda portando a cottura. Salate. Aprite le vongole su fiamma vivace.

Ripassate le vongole in padella con la loro acqua, aggiungendo aglio e olio extra vergine d’oliva.

Una volta cotta la zuppa, frullatene metà e impiattate ben calda, aggiungete in superficie le vongole e insaporite con olio al peperoncino.

Tempo di preparazione 40 minuti circa

Livello di difficoltà basso

Per due persone

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Mattonella gelata ai fichi

 

Mattonella gelata ai fichi

Cari amici del web, cari amici intolleranti spero che siate tutti in vacanza rilassati in questi giorni.

Vi parlo – quest’oggi – di una ricetta facilissima che prevede di congelare e poi frullare piccoli pezzi di frutta e ricavarne un gelato o per la precisione una frutta gelata. In più l’ho arricchita con frutta secca e uno strato di burro di arachidi mescolato a fette biscottate sbriciolate. Buone vacanze a chi non è ancora partito e buon rientro a me che mi sono già rilassata in vacanza.

Fiori di zucchina ripieni nella friggitrice ad aria

 

Fiori di zucchina ripieni

Fiori di zucca o zucchine? Direi che sono buonissimi e versatili entrambi: si possono abbinare alla pasta, alla frittata oppure da soli fritti o al forno, ripieni o tuffati in pastella.

Io li ho preparati ripieni, ripassati in una pastella di farina di riso e birra fredda e cotti – pensate un po’ – nella friggitrice ad aria. Se non l’avete potete friggerli in abbondante olio bollente.

Ingredienti
12 fiori di zucchina
6 filetti di alici sott’olio o cubetti di prosciutto cotto
12 cubetti di asiago stagionato o mozzarella senza lattosio
150 g di farina di riso
225 ml di birra fredda

Olio q.b.