Baccalà al forno con peperoni e patate

Baccalà al forno con peperoni e patate

Buon pomeriggio amici del web, oggi vi racconto una ricetta regionale "il baccalà alla cosentina" cotto al forno con patate e peperoni. Una piacevole scoperta, un piatto saporito e semplice.

Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti
500 g di baccalà (mussillo) ammollato
2 peperoni
2 patate
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
una manciata di olive nere denocciolate
Difficoltà bassa - circa un'ora di cottura

Baccalà e patate al forno

Pancetta di baccalà e patate

Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo della pancetta di baccalà, una parte più sottile del baccalà adatto per le insalate e per la frittura. 

Ho provato a cucinarla al forno e il risultato è stato gradito da grandi e piccini. L'aggiunta opzionale della papacella (peperone sottoaceto) rende più caratteristica la ricetta donandole un sapore aromatico.

Ingredienti per 2 persone
600 g di pancetta di baccalà
1 papacella 
qualche cappero
4 patate
origano q.b
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Difficoltà bassa - circa 30 minuti per la cottura