Simil-baguette all'avena

Pane all'avena

Buon pomeriggio amici del web, 

ora che le temperature si sono abbassate lascio lievitare l'impasto del pane direttamente fuori dal frigo per l'intera notte e devo dire che mi sto trovando molto bene. Il sapore del pane mi piace, la lievitazione è stabile e procederò cosi fino alla prossima primavera.

Oggi vi parlo del pane d'avena, un pane aromatizzato o meglio arricchito con i fiocchi d'avena sia all'interno dell'impasto che all'esterno.

Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti
580 g di farina 00
70 g di farina integrale
360 ml di acqua a temperatura ambiente
140 g di lievito madre
10 g di sale
due manciate di fiocchi d'avena
15 ml di olio extravergine d'oliva

Difficoltà media - circa una notte di lievitazione

Biscotti Grancereali

Biscotti Grancereali

Buon pomeriggio golosoni del web, oggi vi parlo di un biscotto buonissimo, ma privo di uova e derivati del latte: il Grancereale. Ottimo per la colazione, croccante e sfizioso per la merenda. Molto interessante da un punto di vista nutrizionale per la presenza della farina integrale, per i fiocchi d'avena ricchi di beta-glucani, per le mandorle sostituibili volendo con altra frutta secca.

La ricetta è presa dal web da http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/16481-biscotti-fiocchi-avena e devo sottolineare che l'ho scelta dopo un'attenta ricerca visto che le ricette sul web sono sempre piene di pericoli, per esempio avevo trovato diverse ricette di grancereali con le uova mentre la ricetta originale del Mulino Bianco non le prevede affatto.

Ricetta per	circa 35 biscotti
Ingredienti	250 g di farina integrale di grano 150 g di fiocchi d'avena 80 g di zucchero di canna 40 g di mandorle sgusciate 1 bustina di vanillina o aroma a piacere (per esempio anche la buccia grattuggiata di una arancia non trattata) 80 ml di olio di semi oppure extravergine d'oliva 130 ml di acqua 1 bustina di lievito per dolci 50 g di gocce di cioccolato
Tempo di preparazione	circa un'ora e mezza
Lasciate cuocere	15/20 minuti a 180 gradi (forno ventilato)
Difficoltà	bassa