Pasta alla genovese |
La pasta alla genovese è un primo piatto tipico, servito nei giorni di festa nelle case napoletane. Come ogni ricetta che si rispetti esistono delle varianti con aggiunta di ingredienti e tagli di carne differenti. Infatti si può trovare una versione con una base di sedano e carota - che io non ho aggiunto - oppure se si considera la carne, alcuni cuociono un pezzo intero di carne (utilizzato come secondo piatto) altri utilizzano lo spezzatino altri la carne macinata. Infine per la cottura della carne e delle cipolle mia madre ha sempre utilizzato il latte mentre conosco versioni che prevedono l'utilizzo di brodo o anche di vino bianco.
Come sempre io vi racconto della ricetta familiare, quella di casa mia a cui ho solo sostituito il latte di mucca con latte di soia per esigenze personali.
Ricetta per
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2 persone |
Ingredienti
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Tempo preparazione
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circa due ore |
Difficoltà
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bassa |