Rustico con melanzane e prosciutto

Rustico con melanzane e prosciutto

Buon pomeriggio cari amici, oggi nella ricetta troverete un impasto già pronto "la sfoglia" buonissima ma da non consumare frequentemente per via dei grassi contenuti. A causa della mia intolleranza al lattosio compro una sfoglia senza burro (con olio vegetali) ma vi consiglio vivamente quella al burro se potete mangiarlo. La pasta sfoglia pronta si presta a qualsiasi fantasia, gusto e preferenza. Questa volta è toccato alle melanzane al forno e al prosciutto fare da protagonisti. Per esaltare il gusto ho aggiunto del formaggio brie che per il processo di lavorazione/stagionatura è naturalmente senza lattosio (0.1%).

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (senza burro per me)
2 melanzane  medie
1 etto di prosciutto cotto (senza lattosio per me)
100 g di formaggio brie (a ridotto contenuto di lattosio <0,1%)
un tuorlo (per spennelare)
semi di sesamo o papavero q.b. (opzionali)
Difficoltà bassa - circa un'ora e mezza tra preparazione e cottura

Strudel di pasta sfoglia con scarole

Strudel di pasta sfoglia con scarole

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 scarola
una manciata di olive nere e di pinoli
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
semi di papavero

Difficoltà bassa - circa un'ora di preparazione

Girandole al tiramisù

Girandole al tiramisù

Oggi vi parlo di un dolcetto facile e veloce da preparare, vi serviranno solo un rotolo di pasta sfoglia e un Tiramisù LaGioia della Freddi Dolciaria S.p.A.

Ricetta per	12 girandole
Ingredienti	una confezione di pasta sfoglia una confezione di LaGioia Tiramisù Freddi Dolciaria S.p.A.
Tempo di preparazione	circa 30 minuti
Lasciate cuocere	circa 20 minuti a 200 gradi (forno ventilato)
Difficoltà	bassa

Collaborazione con Marullo S.p.A, industria lavorazione frutta secca

Collaborazione con l'industria Marullo S.p.A

La Marullo S.p.A è un'industria che si occupa della lavorazione della frutta secca. Si trova a Bronte (Ct) e produce sia per l'industria che per la grande distribuzione.

Gelato alla crema di pistacchio 

La prima ricetta realizzata con questi deliziosi prodotti a base di pistacchio è il rotolo gelato con crema spalmabile al pistacchio.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	2 uova 400 ml di panna per dolci 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di crema da spalmare ai pistacchi Marullo S.p.A. cacao q.b. 1 rotolo di pan di spagna (dose doppia): http://stunningcooking.blogspot.com/2014/01/rotolo-alla-nutella.html
Tempo preparazione	circa un'ora+il tempo di cottura e raffreddamento del rotolo
Difficoltà	bassa

Sfoglia con zucchine e Parmigiano del Caseificio di Marola

Oggi vi presento una ricetta con Parmigiano Reggiano stagionato 13 mesi del Caseificio di Marola - un'azienda in provincia di Reggio Emilia gestita dai fratelli Rossi, che hanno trasformato il caseificio della vecchia cooperativa sociale in un’azienda privata.

Per saperne di più:
http://www.caseificiodimarola.com/
Visitate la fanpage:
 https://it-it.facebook.com/CaseificioMarola
CASEIFICIO DI MAROLA S.A.S.-Via La Svolta, 20 - 42033 Marola, Carpineti (RE) - Italy -
P.iva 01871430359 - Tel. e Fax +39 0522 813191 - e-mail:info@caseificiodimarola.com

Prepariamo una torta salata con pasta sfoglia, zucchine e Parmigiano Reggiano stagionato 13 mesi.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	2 dischi di pasta sfoglia 3 zucchine piccole 70 g di Parmigiano Reggiano del Caseificio di Marola, stagionato 13 mesi 3/4 cucchiai di panna vegetale semi di papavero q.b.
Tempo preparazione	circa 15 minuti
Lasciate cuocere	circa 30 minuti
Difficoltà	bassa

 

Pizza "Parigina"

Pizza Parigina

Tipica della regione Campania - in particolare di Napoli - la "parigina" incarna a pieno il concetto di street food, attualmente tanto in voga tra i media.

 La ricetta di oggi è stata realizzata dalla mia dolce sorellina Rosa - tanto golosa di pizza e rustici come me. A Napoli la "parigina" -a metà tra pizza e rustico - si vende in tutti i bar e rosticceria della città ed è consumato per una colazione salata o come spuntino di metà mattina.  Il ripieno è morbido - composto da prosciutto, provola/mozzarella e pomodoro - mentre la superfice è piacevolmente sfogliata perchè fatta con la pasta sfoglia.

Ricetta per
Ingredienti	Impasto pizza: 200 g farina, 100 ml d'acqua tiepida ca., 6 g di lievito (1/4 di cubetto), 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale q.b.      un rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)  un barattolo piccolo di pomodori pelati o metà passata di pomodoro  200 g di prosciutto cotto   250 g di mozzarella o provola  30 g di grana padano un rosso d'uovo
Tempo preparazione	15 minuti per la preparazione dell'impasto della pizza+tempo di lievitazione (4/8 ore)+20 minuti per la composizione della parigina
Lasciate cuocere	circa 20 minuti a 180 gradi
Difficoltà	medio-facile