Gattò di patate

Gattò di patate

 Il Gattò o Gateau di patate è una preparazione classica della cucina campana a base di patate, affettati e mozzarella. Nonostante oggi vi presenti una versione più o meno classica, personalmente non mangio più il gateau in questo modo da lungo tempo per la presenza dei latticini. Di solito lo preparo per me con solo affettati e con l'aggiunta di latte di soia e parmigiano stagionato 30 mesi che è l'unico formaggio concesso agli intolleranti. Accompagnato da un'insalatina verde è un'ottima cena da poter preparare in anticipo, anche il giorno prima. In alternativa può rappresentare un antipasto, quando tagliato a cubettoni si serve accanto al classico antipasto all'italiana.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	3 patate grandi 50 g di salame  100 g di mozzarella 2 cucchiai di grana padana 1 uovo pane grattuggiato q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. latte q.b.
Tempo preparazione	30-40 minuti per la bollitura delle patate+10 minuti per la preparazione del resto degli ingredienti
Lasciate cuocere	30 minuti ca. a 180 gradi
Difficoltà	facile

Procedimento

Scaldate le patate, pelatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate.

Nel frattempo tagliate a cubetti il salame e la mozzarella, strizzandola per eliminare il latte in eccesso. Alle patate schiacciate aggiungete l'uovo, il sale, il pepe, la mozzarella e il salame.

Mescolate bene e aggiungete latte q.b. per ottenere un impasto morbido.

 Preparate una teglia ricoprendola di olio e pane grattuggiato o semplice carta forno.

Riempite lo stampo con le patate e livellate. Coprite con pane grattuggiato e un filo d'olio.

Cuocete 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate dorare in superfice.

Buon Appetito!