Patate a cubetti nella friggitrice ad aria

Patate nella friggitrice ad aria

 Buongiorno amici del web, la friggitrice ad aria è stata una scoperta immensa. Per me, che odio girare controllare la cottura la puzza di fritto, cuocere nella friggitrice ad aria o in vasocottura o in extremis in umido (metto tutto in pentola copro col coperchio e non faccio nulla per 30 minuti) è la cosa più bella del mondo.

Le patate buone in tutte le salse nella friggitrice sono una bomba. Un solo cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e aromi o solo sale per aver un piatto perfetto.

In foto vi mostro anche un vassoio con pollo e patate cotti entrambi nella friggitrice.

Kiss e alla prossima ricetta!!

Ingredienti per due persone

6 patate

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale

Insaporitore per patate (per me Ariosto)

Difficoltà bassa - 20 minuti nella friggitrice ad aria a 200 gradi

Procedimento

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Insaporite con sale e olio extravergine d'oliva.

Mescolate bene. Preriscaldate la friggitrice 5 minuti a 200 gradi, poi estraete il cestello e mettete le patate. Cuocete 20 minuti a 200 gradi, girandole a metà cottura. Assaggiate per decidere se fermare la cottura o proseguirla qualche altro minuto.

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Rape rosse al forno

Insaporitore per patate

Con questa ricetta partecipo al Contest di Carnevale 2017 Ariosto alla categoria Pulcinella.

Ingredienti per 4 persone
6 patate medie
4 rape rosse crude
1 cucchiaino di Insaporitore per patate Ariosto
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 

Difficoltà bassa - circa un'ora e mezza tra preparazione e cottura

Branzino in crosta di patate

Branzino in crosta di patate

Buon pomeriggio a tutti, questa ricetta è super veloce da preparare se avete a disposizione dei filetti già puliti. Vi basteranno, una volta rientrati a casa, cinque/dieci minuti di preparazione e poi mentre loro cuociono in forno voi potrete dedicarvi ad altro. Si può anche preparare in anticipo e può anche essere una soluzione per un cena tra amici quando proprio non abbiamo tempo da dedicare alla preparazione.

Ingredienti per due persone
4 filetti di branzino
2 patate
1 cucchiaino di Ariosto per pesci ai ferri
pane grattuggiato q.b.
3/4 cucchiai di olio extravergine
Difficoltà bassa - tempo di preparazione 10 minuti, per la cottura 25/30 minuti a 180 gradi

Pastina con passato di verdure

Passato di verdure

Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta a me cara - il passato di verdure - perchè adoro il sapore della pastina con le verdure e lo mangio volentieri in qualsiasi stagione (probabilmente escluso agosto). Di solito lo preparo per il mio piccolo e gli faccio compagnia; utilizzo le verdure di stagione a cui aggiungo sempre carota, patata, sedano e cipolla. Per questa ragione in estate utilizzo la zucchina, in autunno la zucca, in inverno cavolfiore o verza. Inoltre se avete la fortuna - come me - di avere nonni che curano l'orto utilizzate quello che al momento offre l'orto, sicuramente verdure fresche e senza antiparassitari industriali.

Ingredienti per la pastina con passato di verdure
1 quarto di cipolla
1 carota
1 zucchina
1 patata media
una piccola quantità (una decina di foglie) di bieta o spinaci
un po' di sedano o prezzemolo
4/5 pomodori rossi 
pastina q.b.
olio extravergine d'oliva e parmigiano reggiano 30 mesi
Difficoltà bassa - circa un'ora e mezza tra la preparazione e la cottura

Gnocchi di patate all'insalata

Gnocchi di patate all'insalata

Buon pomeriggio amici, qualche settimana fa mi trovavo al ristorante e avevo il solito problema della scelta vista la mia intolleranza al lattosio e come primo piatto - già pronto al self-service - ho trovato un'insalata fredda con gnocchi di patate, condita con rucola, tonno e pomodorini. La ricetta mi è molto piaciuta per l'originalità che la contraddistingue e dopo aver comprato un chilo di gnocchi domenica scorsa per preparali al ragù, ho deciso di preparare con quelli avanzati un'insalata di gnocchi e di condirla con ciò che avevo tra frigo e dispensa. L'idea è sicuramente originale e farete un figurone con i vostri ospiti se ne preparerete per un buffet. Inoltre -  cuocendo gli gnocchi in pochi minuti - è sicuramente un'insalata più veloce di quella preparata con il riso.

Ingredienti per due persone
300 g di gnocchi di patate
1 scatoletta di tonno
4/5 pomodori
due/tre cucchiai di mais
una manciata di olive verdi
verdure sott'olio q.b.
due/tre cucchiai di olio extravergine d'oliva
un cucchiaio abbondante di pinoli
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e per farli raffreddare

Fior di merluzzo con patate

Fior di merluzzo con patate

Ingredienti per 2/3 persone
400 g di Fior di Merluzzo
3 patate
4 pomodorini (opzionali)
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo cuchiaino di insaporitore per pesci ai ferri Ariosto
prezzemolo q.b.
mezzo spicchio d'aglio

Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e cottura+il tempo per scongelare il merluzzo

Patate e zucca al forno

Patate e zucca al forno

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	1 kg di zucca 4 patate mezzo spicchio d'aglio una manciata di olive condite denocciolate una cipollina fresca 4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva un cucchiaino di insaporitore Ariosto per patate
Tempo di preparazione	circa un'ora
Difficoltà	bassa

Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e patate

Buon pomeriggio golosoni del web, oggi vi parlo dell'insalata di polpo e patate, una ricetta molto versatile in quanto può essere un lussuoso antipasto, un secondo leggero e sostanzioso, una cena in piena estate e un pranzo da portare in ufficio. A seconda di come lo utilizziate cambia la quantità da servire in tavola, più abbondante nel caso si tratti di un piatto unico.

Ricetta per	2-3 persone
Ingredienti	800 g di polpo fresco 3 patate medie mezza carota grattugiata un piccolo gambo di sedano una manciata di olive bianche uno spicchio d'aglio una cipollina fresca 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva due cucchiai di aceto balsamico una spolverata di prezzemolo fresco un pizzico di sale
Tempo di preparazione	circa due ore
Difficoltà	medio-alta

Gateau (gattò) di patate al microonde

Gateau (gattò) di patate al microonde

Da quando ho comprato il forno a microonde sono sempre alle prese con esperimenti a volte con risultati positivi - come nel caso del gateau - a volte fallimentari come il pan di spagna che ho ribattezzato torta mattonella perchè l'ho fatto cuocere troppo e si è seccata irrimediabilmente.

In quasiasi caso, trovo che sia una gran comodità utilizzare il microonde per cuocere le patate in pochi minuti o bollire le verdure in altrettanto pochissimo tempo. Di conseguenza il forno si è già ripagato da se per il tempo risparmiato e se in aggiunta mi permette anche di preparare un gateau in mezz'ora tanto di guadagnato.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	4 patate 50 g di prosciutto cotto (senza lattosio per gli intolleranti) 100 g di galbanino  (a ridotto contenuto di lattosio <0,1%) 1 uovo sale e pepe q.b. due cucchiai di parmigiano reggiano stagionato 30 mesi pane grattuggiato q.b. (io ho utilizzato Impan Ariosto) un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione	circa 35 minuti
Difficoltà	bassa

Hamburger di merluzzo e patate

Hamburger di merluzzo e patate

Per una cena sfiziosa e salutare vi consiglio gli hamburger di pesce. Aggiungendo una patata lessa non sarà necessario aggiungere uova e il tutto avrà un sapore più delicato.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Primavera di Ariosto nella sezione pesce.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	200 g di filetto di merluzzo surgelato 1 patata media un cucchiaino di farina 00 due cucchiaini di insaporitore per patate Ariosto pangrattato q.b. (io ho utilizzato Impan di Ariosto)
Tempo di preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	mezz'ora al forno a 180 gradi
Difficoltà	bassa

Ossobuco di tacchino con patate al forno

Ossobuco di tacchino con patate al forno

Buongiorno e buon venerdì! Questa ricetta l'ho preparata per la festa del papà ed è stata molto gradita. Prevede una lunga marinatura nella birra miscelata agli aromi che elimina l'odore di selvatico del tacchino. L'unica nota dolente sono i piccoli ossicini che caratterizzano questo taglio che prevedono molta attenzione nella fase di preparazione.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Primavera di Ariosto nella sezione carne.

Buon fine settimana e in bocca al lupo a me!

Contest di Primavera

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	4 fette di ossobuco di tacchino 4 patate medie 3 cucchiai di olio extravergine 1 birra grande 1 spicchio d'aglio insaporitore per carne Ariosto
Tempo di preparazione	circa 1 ora per la cottura+4/5 ore per la marinatura
Difficoltà	bassa

Ciambotta

Ciambotta

La ciambotta è una pietanza diffusa in molte regioni del sud Italia.  Fondamentalmente è uno stufato, composto da verdure che cambiano da zona a zona ma anche a seconda della stagione o della disponibilità delle verdure stesse in giardino.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	1 zucchina metà cipolla metà spicchio d'aglio 1 melanzana piccola 3 pomodori 1 carota 1 patata metà finocchio 3 cucchiai di olio extravergine
Tempo di preparazione	circa 40 minuti
Difficoltà	bassa

Patate novelle al forno

Patate novelle al forno

Le patate al forno sono un must della cucina italiana sia nell'ambito familiare sia nella ristorazione. Meno diffusa è la preparazione delle stesse con la buccia, che è possibile fare solo con le patate novelle che hanno una buccia sottile. Il sapore è meno delicato di quelle prive di buccia ma danno un maggiore senso di sazietà.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 kg di patate novelle con la buccia un rametto di rosmarino uno spicchio d'aglio sale e olio d'oliva q.b.
Tempo preparazione	circa un'ora e mezza
Lasciate cuocere	circa un'ora a 180/200 gradi
Difficoltà	bassa

Insalata di patate e fagiolini

Insalata di patate e fagiolini

Quando fa caldo adoro preparare e gustare le insalate miste. Tra le mie preferite c'è quella a base di patate e fagiolini, che può considerarsi un contorno, un secondo e un piatto unico a seconda degli abbinamenti. Se vi si aggiunge del pomodoro, olive e filetti di tonno sott'olio è una perfetta cena estiva leggera e appagante. Come contorno non è niente male e di solito la abbino alla cotoletta o alla carne in generale.

Ricetta per	2/3 persone
Ingredienti	2 patate medie 1 pomodoro grande 150 g di fagiolini qualche foglia di basilico una manciata di olive verdi e nere sale e origano q.b 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di aceto balsamico
Tempo preparazione	circa 2 ore
Lasciate raffreddare	circa un'ora
Difficoltà	bassa

Insalata di calamari e patate

Insalata di calamari e patate

Nonostante l'estate stenti a decollare, mangiare cibi caldi non piace a nessuno in questo periodo. Un consiglio: cucinate la mattina prima delle nove qualcosa che a pranzo sia pronto da gustare e fresco, come un'insalata di pasta o un'insalata di pollo e perchè no calamari e patate all'insalata.....buon appetito e buone vacanze a tutti voi!

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	due calamari medi 2 patate una manciata di olive bianche e nere uno spicchio d'aglio sale e aceto q.b. 2 cucchiai di olio extravergine un ciuffo di prezzemolo
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate raffreddare	lasciate raffreddare calamari e patate per gustarli al meglio
Difficoltà	media

Azienda I Gustosi

L'azienda I Gustosi nasce a Pompei, alle foci del fiume Sarno. Per I Gustosi l'obiettivo principale è portare in tavola prodotti genuini, facendo assaporare la tradizione napoletana in ogni boccone.

Tutti i preparati sono fatti con il cuore, con il sapore e il gusto artigianale di una volta, cercando però di applicare le nuovissime e moderne tecniche industriali. 

Pasta e patate con il sugo

Pasta e patate con il sugo

Qualche tempo fa pubblicai la pasta con le patate "in bianco", ora è la volta delle versione in rosso che prevede procedimento e aromi differenti. Premettendo che si tratta dei miei primi piatti preferiti, non saprei fra i due quale scegliere, ma sicuramente in estate preferisco la versione bianca e nelle fredde giornate invernali un fumante piatto di pasta e patate con il sugo è l'ideale. Una delle differenze fra i due primi piatti è che nella versione bianca la pasta viene cotta a parte e poi aggiunta alle patate, mentre nella versione di oggi la pasta si cuoce nel fondo di cottura delle patate stesse.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	1 patata di media grandezza 3/4 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio d'oliva sale e prezzemolo q.b. cipolla e aglio q.b. 120 g di pasta corta scorzette di formaggio (opzionale)
Tempo preparazione	circa 40 minuti
Difficoltà	bassa

Gattò di patate

Gattò di patate

 Il Gattò o Gateau di patate è una preparazione classica della cucina campana a base di patate, affettati e mozzarella. Nonostante oggi vi presenti una versione più o meno classica, personalmente non mangio più il gateau in questo modo da lungo tempo per la presenza dei latticini. Di solito lo preparo per me con solo affettati e con l'aggiunta di latte di soia e parmigiano stagionato 30 mesi che è l'unico formaggio concesso agli intolleranti. Accompagnato da un'insalatina verde è un'ottima cena da poter preparare in anticipo, anche il giorno prima. In alternativa può rappresentare un antipasto, quando tagliato a cubettoni si serve accanto al classico antipasto all'italiana.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	3 patate grandi 50 g di salame  100 g di mozzarella 2 cucchiai di grana padana 1 uovo pane grattuggiato q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. latte q.b.
Tempo preparazione	30-40 minuti per la bollitura delle patate+10 minuti per la preparazione del resto degli ingredienti
Lasciate cuocere	30 minuti ca. a 180 gradi
Difficoltà	facile

Frittata di patate

Frittata di patate

Tra le frittate quella con le patate è la regina, perchè ha un sapore equilibrato, è buona in ogni stagione ed è anche economica, visto il prezzo delle patate. Si accompagna bene con un'insalatina verde ed è divina da sola quando calda riempie un panino. Io vi propongo la versione fritta, ma con un po' di buona volontà la si può anche cucinare al forno dopo aver bollito e sminuzzato le patate anzichè cuocerle in padella.

Ricetta per	8 persone
Ingredienti	8 patate medie 10 uova circa 5/6 fettine di pancetta schiacciata parmigiano reggiano q.b. prezzemolo q.b. pepe e sale q.b. olio di semi di mais q.b.
Tempo preparazione	15 minuti per la preparazione degli ingredienti+circa 15 minuti per la cottura
Difficoltà	medio-alta

Pasta con le patate

Pasta e patate

La pasta con le patate - in bianco - è in assoluto il mio primo piatto preferito. A Napoli "a pasta e patan" rappresenta un piatto della tradizione culinaria ed è nello stesso tempo un piatto povero dato il costo delle patate. In molte case nell'acqua di cottura si aggiungono le scorzette di parmigiano - la parte finale del formaggio, altrimenti inutilizzabile - che fondono in cottura insieme con le patate e la pancetta. Alcune volte ho aggiunto a fine cottura e a  fuoco spento la rucola spezzettata, ma si tratta di una variante che non ha nulla a che vedere con la tradizione.

Ingredienti per 4 persone

• 2 patata medio grande
• 200 g di pasta (pasta mista)
• fettine di pancetta q.b.
• uno spicchio d'aglio
• una cipolla
• prezzemolo q.b.
• 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• scorzette di parmigiano reggiano

Difficoltà bassa - tempo di preparazione 40 minuti circa