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Cucina mia quanto ti amo

Questo blog ha l’intento di illustrare ricette della grande tradizione italiana, regionale e nazionale. A mio parere, ora più che mai è indispensabile ritornare alla cucina casalinga per affrontare l’emergenza economica e la sofisticazione alimentare. Mi auguro che la visita di questo blog vi permetta di ritrovare il piacere della tavola e delle cose genuine.

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giovedì 17 aprile 2014

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Casatiello napoletano salato


Casatiello salato
Casatiello salato
 Casatiello salato


Ricetta per
 2 casatielli
Ingredienti
  • 1 kg di farina 00
  • 250 di criscito o lievito madre
  • 150 g di strutto
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 10 uova
  • sale e pepe q.b.
  • 200 g di pecorino romano
  • 150 di grana padano
  • 300 g di salame o affettati misti
  • latte q.b.
Tempo preparazione
 dalle 10 alle 12 ore
Lasciate cuocere
 dai trenta ai sessanta minuti a seconda della grandezza dello stampo (180 gradi)
Difficoltà
 alta


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Pubblicato da Francesca Viglio alle 16:20 1 commento:
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Etichette: Campania, criscito, farina 00, grana padano, latte, lievito di birra, napoletano, pecorino romano, pepe, ricetta pasquale, ricetta regionale, salame, sale, strutto, uova
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