Crema pasticcera all'acqua

Crema pasticcera all'acqua

Ricetta per	per guarnire una torta
Ingredienti	300 ml di acqua 3 tuorli d'uovo 6 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina una buccia di limone
Tempo preparazione	circa 15 minuti
Lasciate raffreddare	circa venti minuti
Difficoltà	bassa

Chiacchiere senza glutine

Chiacchiere senza glutine

Questa ricetta delle chiacchiere senza glutine prende due piccioni con una fava in quanto la sostituzione del burro con olio d'oliva le rende appetibili anche agli intolleranti al lattosio. Ho ripreso questa ricetta dopo averla vista in tv alla trasmissione Detto Fatto di Caterina Balivo. Ha aggiustato la ricetta secondo il mio modo di vedere, aggiungendo il lievito per dolci che le rende più gonfie e leggere ma seguendo il consiglio dello chef ho usato carta forno e pellicola trasparente per stendere l'impasto. E detto fatto ecco la ricettina:

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	150 g di farina di riso 50 g di fecola di patate 20 ml ca. di vino bianco 20 ml di olio d'oliva la buccia grattuggiata di un limone 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci
Tempo preparazione	circa un'ora
Difficoltà	medio-bassa

Torta sbrisolona

Torta sbrisolona

Questa torta mi ha davvero strabiliato. Sarà che non mangiavo il burro da tempo e avendo trovato al supermercato il burro senza lattosio ho finalmente ritrovato il suo gusto, sarà che le ricette tradizionali sono sempre le migliori. Questa torta è tipica della regione Lombardia e la ricetta l'ho trovata in un vecchio libro di cucina regionale dell'autrice Stella Donati. Gli ingredienti sono semplici, si tratta di farina di polenta, mandorle, profumo inebriante di buccia di limone e burro che in realtà ha in parte sostituito lo strutto previsto dalla ricetta originale.

Ricetta per	12-14 porzioni
Ingredienti	200 g mandorle tritate 200 g di farina 00 200 g di farina gialla a grana fine 150 g di zucchero semolato 1 bustina di vanillina  220 g di burro (senza lattosio per gli intolleranti) due tuorli d'uovo buccia grattuggiata di un limone
Tempo preparazione	15 minuti per la preparazione degli ingredienti+10 minuti per l'impasto
Lasciate cuocere	1 ora a 180 gradi
Difficoltà	facile