Focaccia pugliese

Focaccia pugliese

Buon pomeriggio cari amici del web, 

questa ricetta viene proposta da mia sorella che torna alla grande ad aiutarmi per il blog e torna con una golosissima focaccia tipo "pugliese".

Purtroppo non ho potuto condividerla con lei ma sono sicura che fosse molto molto buona.

Esistono varie correnti di pensiero sulla focaccia, questa è quella con la patata nell'impasto che la rende più soffice.

Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti
500 g di farina 00
300 ml di acqua ca.
1 panetto di lievito di birra
1 patata media
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
olive denocciolate e pomodorini q.b.
Difficoltà bassa - circa tre ore di lievitazione - 30 minuti di cottura

Focaccia di Altamura

Focaccia di Altamura

Buon pomeriggio golosoni del web, eccoci con un'altra spettacolare ricetta regionale la "Focaccia di Altamura", ricetta pugliese di una semplicità e di una bontà da lasciare senza fiato.

Quando sono al mare in Puglia esagero sempre nel comprare e mangiare la focaccia, è una delle mie attività preferite e a fine estate mi riprometto di ritornarci per gustarla di nuovo......col pomodoro o cipolla o patate e origano è sempre un piacere.

La ricetta proviene da un sito internet che vi consiglio di visitare e che racconta delle eccellenze della zona di Altamura: http://www.panealtamura.it/it/prodotti-da-forno/la-focaccia-di-altamura.html

Sicuramente la cottura ideale è quella col forno a legna ma ovviamente a casa io mi sono dovuta accontentare del forno elettrico mentre ci si può impegnare di più nella ricerca di pomodorini e olive pugliesi per avere un prodotto che si avvicini di più a quello originale.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	600 g di semola rimacinata di grano duro (oppure 500 g di semola rimacinata e 100 g di farina 0) 350 ml circa di acqua tiepida 25 g di lievito di birra 15 g di sale  5 cucchiai di olio d'oliva extravergine  2 cucchiaini di zucchero per la farcitura 300/400 g di pomodorini freschi origano e sale q.b.  mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine olive denocciolate due manciate
Tempo di preparazione	quattro ore circa
Lasciate cuocere	35/40 minuti a 190 gradi
Difficoltà	bassa

 

Focaccia integrale con pomodorini e olive nere

Focaccia integrale con pomodorini e olive nere

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	500 g di farina integrale 3 g di lievito secco 10 g di sale 340 ml di acqua olio extravergine q.b. un cucchiaino di zucchero due manciate di olive nere denocciolate due manciate di pomodorini rossi origano q.b.
Tempo di preparazione	4 ore circa di lievitazione+15 minuti circa di cottura
Difficoltà	medio bassa