Torta sbrisolona

Torta sbrisolona

Questa torta mi ha davvero strabiliato. Sarà che non mangiavo il burro da tempo e avendo trovato al supermercato il burro senza lattosio ho finalmente ritrovato il suo gusto, sarà che le ricette tradizionali sono sempre le migliori. Questa torta è tipica della regione Lombardia e la ricetta l'ho trovata in un vecchio libro di cucina regionale dell'autrice Stella Donati. Gli ingredienti sono semplici, si tratta di farina di polenta, mandorle, profumo inebriante di buccia di limone e burro che in realtà ha in parte sostituito lo strutto previsto dalla ricetta originale.

Ricetta per	12-14 porzioni
Ingredienti	200 g mandorle tritate 200 g di farina 00 200 g di farina gialla a grana fine 150 g di zucchero semolato 1 bustina di vanillina  220 g di burro (senza lattosio per gli intolleranti) due tuorli d'uovo buccia grattuggiata di un limone
Tempo preparazione	15 minuti per la preparazione degli ingredienti+10 minuti per l'impasto
Lasciate cuocere	1 ora a 180 gradi
Difficoltà	facile