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martedì 29 novembre 2016

Biscotti senza glutine ne lattosio


Biscotti senza glutine ne lattosio
Biscotti senza glutine ne lattosio
Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo di una farina acquistata in riseria a Vercelli qualche settimana fa: la farina fumetto di mais, una farina finissima di mais che non avevo mai visto prima. Con questa farina si prepara in Lombardia l'Amor polenta, un dolce che si cuoce nel suo apposito stampa scalanato. A parte questo trovo questa farina davvero squisita sia in preparazioni salate come le piadine sia dolci come torte e biscotti.


Ingredienti per 15 biscotti senza glutine ne lattosio
150 g di farina di mais finissima (fumetto)
50 g di fecola di patate
1 uovo
50 g di zucchero
75 ml di olio d'oliva leggero (per esempio olio Carli) o olio di semi
25 g di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
aroma a piacere
zucchero a velo q.b.
Difficoltà bassa - 

martedì 5 luglio 2016

Crumble di pesche, ricetta di Marco Bianchi

ricetta vegana
Crumble di pesche

Buon pomeriggio cari amici golosoni, oggi vi parlo di una ricetta vista in tv, presentata da Marco Bianchi - ricercatore e divulgatore scientifico - ricca di omega 3 presenti nelle noci molto abbondanti in questa ricetta. Si tratta di un dolce facilissimo da preparare, senza uova ne derivati del latte e quindi perfetto per gli intolleranti e per i vegani.


Ingredienti per 4 persone
60 g di farina 0
60 g di farina integrale
20 g di farina di mais
80 g di noci
un cucchiaino di lievito per dolci
50 g di zucchero di canna
70 ml di olio di mais
latte di riso q.b.
1 mela
300 g di pesche sciroppate
Difficoltà bassa - circa un'ora tra preparazione e cottura


giovedì 21 agosto 2014

Pane senza glutine

pane senza glutine
Pane senza glutine

Per la preparzione del pane senza glutine ho utilizzato un mix di farine - trovato al negozio biologico - e ho seguito pari passo la ricetta suggerita sulla confezione per la preparazione del pane. Sono rimasta stupita della bontà della ricetta oltre che della bontà del pane. Mi piace di tanto in tanto preparare il pane o dolci senza glutine (nonostante non abbia alcuna intolleranza) per l'alta digeribilità delle farine e per il gusto delicato che si distingue bene dal grano.


Ricetta per
una pagnotta media
Ingredienti
  • 500 g di mix per pane (ho utilizzato Nutri Free)
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • acqua tiepida q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine+l'olio necessario sulla superficie del pane
  • sale q.b.
Tempo preparazione
circa tre ore
Lasciate cuocere
30/35 minuti a 180 gradi
Difficoltà
medio-alta


venerdì 28 giugno 2013

Straccioni di carne in farina di mais

Cotoletta in farina di polenta
Straccioni di carne in farina di mais.

Ingredienti per due persone

  • 2 costolette di maiale
  • 2 uova
  • un cucchiaio di parmigiano reggiano
  • farina q.b.
  • farina di mais
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva q.b.
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