Insalata di salmone, patate e olive

 

Insalata di salmone, patate e olive

Buongiorno amici del web, ecco un piatto unico veloce e pratico anche da portare a lavoro.

Potete cuocere in anticipo le patate e assemblare l'insalata quando vi servirà.

E' un insalata che contiene fibre, carboidrati e le proteine nobili del salmone. 

Per 4 persone

400 g di salmone affumicato

8 patate medie

due manciate di olive denocciolate condite

4 piccole zucchine crude tagliata con la mandolina

1 cipolla di Tropea

un ciuffo di basilico

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione

Pollo e verdure al forno gratinate

 

Pollo e verdure al forno gratinate

Buon pomeriggio amici del web, ecco a voi un'idea per la cena con la quale vi basterà mettere gli ingredienti in teglia e poi rilassarvi un'oretta sul divano.

Le verdure potete sceglierle a vostro piacimento, ciò che conta è la presenza degli aromi che rende il pollo più saporito.

Si tratta inoltre di una ricetta che mette d'accordo un po' tutti e che ha un costo abbastanza basso. Infine ha il pregio di essere piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

2 kg di pollo (ali non separate)
2 cipolle 
3 zucchine
una decina di pomodori
4 patate
spezie e aromi (salvia e rosmarino)
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale

Difficoltà bassa - circa un'ora di cottura

La dieta lowfodmap e intestino irritabile: ricette e siti riferimento

 

Il regime alimentare “lowfodmap” rappresenta per chi soffre di intestino irritabile un modo di mangiare tale da diminuire i sintomi dovuti dal citato problema.

È un regime alimentare studiato e messo a punto da medici australiani.

Punta a diminuire nella quotidianità quei cibi che fermentano in pancia.

Dopo un periodo iniziale di eliminazione di alcuni cibi, si passa alla fase di reintroduzione. Si prova ad inserire un alimento alla volta e se ne testa la sopportazione.

Nel mio caso non sono più riuscita a reinserire la pasta.

L’acronimo fodmap sta per Fermentanti; Oligosaccaridi; Disaccaridi; Monosaccaridi e Polioli. Si tratta di zuccheri dal potere fermentativo.

Un esempio è il lattosio presente nei derivati del latte. Oppure il fruttosio lo zucchero della frutta.

Esistono in rete tabelle che riassumono gli alimenti permessi, quelli da evitare e quelli che mangiati in piccole quantità non danno fastidio.

Le tabelle le trovate qui: https://www.associazioneaili.it/articolo/dieta-fodmaps-quali-cibi-evitare/

Inoltre esiste un'app a pagamento in inglese che vi indica cosa poter mangiare e in quali quantità.

Io seguo la dieta lowfodmap da molti anni e mi aiuta molto a tenere a bada l’intestino irritabile ma anche a magiare nel corretto modo per non esacerbare la neuropatia del pudendo.

Dopo la fase di eliminazione ho provato ad introdurre i vari alimenti ma come vi dicevo non sono riuscita a reintrodurre la pasta. Mangio riso integrale a pranzo e la sera pane con lievito madre che preparo in casa. Secondo le linee guida il pane per essere digeribile deve essere fatto con lievito madre e farina di farro perché il farro è un cereale che contiene meno fruttano. Io riesco a mangiare anche il pane con grano preparato con lievito madre ma ognuno deve provare su stesso.

 

Molte ricette le trovate sul mio blog: http://stunningcooking.blogspot.com/ e molte informazioni sul sito : https://www.mauriziotommasini.it/dieta-fodmap/

Biscotti simil Rigoli

Biscotti simil Rigoli

Buongiorno amici del web, questa settimana vi propongo i biscotti simil Rigoli della Mulino Bianco senza lattosio.

L'impasto è semplice e la realizzazione della forma non prevede una particolare manualità.

La cosa interessante è che diventano più buoni col passare dei giorni e ben conservati potete consumarli nell'arco di una settimana.

Ingredienti per 40 biscotti

100 g di margarina

500 g di farina 00

1 uovo

180 g di zucchero

40 g di latte senza lattosio

2 cucchiai di miele

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

aroma vaniglia Pan degli Angeli

Difficoltà media - cottura 15 minuti a 180 gradi, forno statico