lunedì 14 ottobre 2019

Sagra della castagna e della nocciola ad Avella (Av)







Buongiorno amici del web, 
sabato scorso ho visitato la sagra della castagna e della nocciola ad Avella, in provincia di Avellino.
Mancavo da un bel pò da una sagra e sono arrivata ad Avella con la borsa frigo e il mio pranzo da intollerante al lattosio.
Giunta davanti al menù mi sono accorta che quel profumo inebriante che riempiva l'aria tersa potevo anche assaggiarlo e che molte cose sul menù erano naturalmente prive di lattosio.
Vi era, inoltre, anche uno stand per celiaci (un extra sagra) e dolci vegani.
La sagra è incentrata sulla nocciola e al suo primo assaggio in effetti me ne sono innamorata, facendone scorta per la casa.
Di sottofondo trovate una gradevolissima musica popolare che incornicia una piazza piena di tavoli in legno.
Ad ogni angolo spaventapasseri simpaticissimi indicano i percorsi della sagra.
Ho mangiato la zuppa di castagne, porcini, pancetta e fagioli.....una vera delizia, gli arrosticini di castrato e pecora e le caldarroste più il pranzo che mi ero portata da casa. Peccato per me non aver potuto assaggiare la cassata avellana con crema di castagne o noccioline.
Ho comprato le noccioline tostate e le castagne da fare al forno ( una vera delusione perchè non si sbucciavano).
I prezzi della sagra sono giusti, il menù rispecchia la territorialità sia nella ricette (vedi i fusilli avellinesi con farina di castagne o le caldarroste dell'Irpinia) sia negli ingredienti utilizzati.
Ci tornerò molto volentieri per la prossima edizione....questa volta senza pranzo e borsa frigo.
Kiss e alla prossima sagra!!!!

Caldarroste dell'Irpinia


Zuppa di castagne, porcini, fagioli e pancetta


Arrosticini di castrato e pecora


Caffè alla nocciola

Cassata avellana



giovedì 10 ottobre 2019

Sbriociolata al cacao senza lattosio

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Sbriciolata al cacao senza lattosio


Buongiorno amici del web
come ben sapete la sbriciolata è sinonimo di velocità di esecuzione e bontà assicurata. Questa ricetta al cacao e senza lattosio ben si addice alla marmellata di mandarini e curcuma della Rigoni di Asiago, un gusto nuovo dal sapore pungente e morbido al tempo stesso. La morbida frolla all'olio esterna è perfetta per contenere creme spalmabili o creme pasticcere, resta a voi scegliere come guarnirla.
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti per una sbriciolata senza lattosio
285 g di farina 1
15 g di cacao amaro
100 g di zucchero
100 ml di olio di riso
1 uovo 
1 tuorlo
aroma a piacere
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 g di marmellata a piacere ( per mandarino e curcuma della Rigoni di Asiago) 
Difficoltà bassa - circa un'ora tra preparazione e cottura
 



martedì 1 ottobre 2019

Grancereali al caffè e noci, per il coffeee day 2019

 
grancereali al caffè
Grancereali al caffè per il "coffee day"

grancereali al caffè



Buongiorno amici del web, oggi per la giornata mondiale del caffè vi propongo i grancereali al caffè, anzi al triplo caffè. All'interno troverete infatti del caffè espresso, del caffè in polvere e del liquore al caffè.
Il grancereale è uno dei miei biscotti preferiti tra quelli senza uova ma in linea generale vi confesso che preferisco i biscotti che prevedono uova nell'impasto.
Questa versione alle noci e caffè è davvero squisita. I biscotti rimangono fragranti  per molti giorni e sono poco zuccherati. 
Sono senza derivati del latte e se utilizzate dell'avena certificata possono anche essere senza glutine.
Segiutemi sui canali social: vi segnalerò durante il giorno tante ricette dolci e salate con il caffè come ingrediente, proposte da tante bravissime foodblogger.



Ingredienti per circa 40 biscotti
250 g di farina integrale d'avena
150 g di fiocchi d'avena
80 g di zucchero
40 g di noci tritate
aroma a piacere
80 ml di olio di riso
120 ml di caffè lungo
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiano di caffè in polvere
1 cucchiaio di liquore al caffè
Difficoltà bassa - circa un'ora tra preparazione e cottura

mercoledì 25 settembre 2019

Risotto ai calamari e gamberoni

 
Risotto-con-calamari-e-gamberoni
Risotto ai calamari e gamberoni



Buongiorno amici del web, ecco una ricetta davvero golosa completamente senza lattosio e senza glutine ma davvero buona buona.
Ad avere la pazienza lo preparerei davvero tutti i giorni il risotto in particolar modo questo preparato con pesce è il mio preferito.
A dire il vero l'hanno mangiato tutti volentieri anche il mio piccolo di cinque anni, calamari e gamberoni inclusi.
Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per 4 persone
320 g riso carnaroli 
2 calamari
12 gamberoni
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Brodo di verdure già pronto
Difficoltà bassa - Circa 40 minuti di cottura

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