Sugo di pomodoro con braciola di carne

Sugo di pomodoro con braciole di carne

Oggi vi presento un piatto tipico napoletano: il sugo con le braciole di carne. Questo sugo è il condimento della pasta (di solito alla domenica) e include un secondo di carne molto goloso.
A casa dei miei le braciole si riempiono con aglio, prezzemolo e pepe, ma in realtà la tradizione verace richiede uva sultanina e pinoli.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	due fette di carne (250 g ca. di palettina) una bottiglia di passata di pomodoro sale, prezzemolo e pepe q.b. 1 cucchiaio d'olio d'oliva qualche foglia di basilico 2 spicchi d'aglio 140 g di tortiglioni
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	circa 45 minuti
Difficoltà	bassa

Procedimento

Tagliate a piccoli pezzi l'aglio (o se preferite lasciatelo intero).

 Aggiungete la passata di pomodoro e il basilico.

 Accendete la fiamma, tenendola media.
Stendete le fettine di carne e conditele con prezzemolo, aglio e una spolverata di pepe. Arrotolatele su se stesse e fermatele con uno stuzzicadenti o con spago da cucina.

 Quando il sugo bolle, calate le braciole. Lasciate cuocere circa 45 minuti.

A cottura ultimata, aggiungete un cuchiaio d'olio d'oliva o se preferite fare un sugo light non aggiungetelo affatto (il grasso della carne sarà sufficiente per dare sapore).
A parte cuocete la pasta (io ho scelto i tortiglioni, ma anche altre paste corte vanno bene) e conditela con il sugo preparato.

Buon Appetito!
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