Calamari al sugo

Calamari al sugo

Questa è una ricetta proprio buona e salutare, alla foto mancano dei crostini di pane o del pane casereccio ben caldo che rendono il tutto perfetto. Una volta che la pescheria di fiducia vi ha ben pulito il calamaro a voi non resta che dedicarci 10 minuti e poi da solo in pentola si occuperà di se stesso fino alla cottura. Intanto sedetevi in poltrona e leggete un bel libro o cercate delle ricetttine golose in internet....se vi piace aggiungete del peperoncino piccante per ottonere un bel piatto vivace e allegro.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	un calamaro pulito (circa 700-800 g) una manciata di olive nere e bianche uno spicchio d'aglio una scatola di pomodori datterini sale q.b. 2 cucchiai di olio extravergine
Tempo di preparazione	circa un'ora
Difficoltà	medio-bassa

Spaghetti alla puttanesca (aulive e cchjapparielle)

Spaghetti alla puttanesca

Oggi vi parlo di una ricetta di famiglia oltre che tipica della regione Campania, un primo piatto semplice e veloce ma come tutte le ricette di famiglia molto buono: la pasta alla puttanesca conosciuta anche come "olive e capperi" (aulive e cchjapparielle). Come spesso capita con le ricette tipiche si tratta di un piatto economico fatto da ingredienti quasi sempre presenti in frigo e dispensa.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	200 g di spaghetti due manciate di olive verdi e nere di Gaeta una decina di capperi di Pantelleria mezzo spicchio d'aglio un quarto di una piccola cipolla 5/8 pomodori piccoli una decina di cucchiai di passata di pomodoro 3 cucchiai di olio extravergine sale q.b.
Tempo di preparazione	circa 45 minuti
Difficoltà	bassa

Coniglio in agrodolce

Il coniglio in agrodolce è una ricetta di mia madre che a sua volta ha ereditato da mia nonna. Mia nonna Rosa aveva imparato a cucinare così il coniglio da una sua vicina di casa - di origine siciliana - che come mia nonna si era trasferita al nord Italia in cerca di lavoro negli anni '70. Capirete quanto io adori questa storia perchè mi regala un piatto buono ed una ricetta di famiglia prima che regionale; il coniglio in agrodolce è infatti un preparazione tipica siciliana.

Con questa ricetta partecipo al Contest Ariosto.
 

http://www.ariosto.it/it/ricette/carni.html

Insalata di patate e fagiolini

Insalata di patate e fagiolini

Quando fa caldo adoro preparare e gustare le insalate miste. Tra le mie preferite c'è quella a base di patate e fagiolini, che può considerarsi un contorno, un secondo e un piatto unico a seconda degli abbinamenti. Se vi si aggiunge del pomodoro, olive e filetti di tonno sott'olio è una perfetta cena estiva leggera e appagante. Come contorno non è niente male e di solito la abbino alla cotoletta o alla carne in generale.

Ricetta per	2/3 persone
Ingredienti	2 patate medie 1 pomodoro grande 150 g di fagiolini qualche foglia di basilico una manciata di olive verdi e nere sale e origano q.b 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di aceto balsamico
Tempo preparazione	circa 2 ore
Lasciate raffreddare	circa un'ora
Difficoltà	bassa

Pasta al tonno

Pasta al tonno

La pasta al tonno è una ricetta veloce da preparare, adatta proprio a quei giorni in cui il tempo per cucinare è poco. Conosco sia una versione in bianco - che vi presento oggi - sia una versione con passata di pomodoro, con l'aggiunta di capperi e cipolla. Come sempre non ho aggiunto la cipolla a questa ricetta, perchè a casa mia non piace e la uso raramente, ma se vi gusta potete tranquillamente aggiungerla, otterrete un sapore più intenso. Vi consiglio per questa ricetta l'utilizzo del filetto di tonno sott'olio perchè ha una consistenza maggiore rispetto a quello in scatola e le olive nere di Gaeta che sprigionano sapore e colore intensi.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	140 g di fusilli 2 scatolette di tonno o 150 g ca. di filetto di tonno sott'olio una manciata di olive bianche e nere sale e origano q.b. 2 cucchiai di olio d'oliva mezzo spicchio d'aglio
Tempo preparazione	circa 30 minuti
Difficoltà	facile

Pasta all'insalata

Pasta all'insalata

Tempo occorrente: 30 minuti+il tempo per far raffreddare la pasta
Ingredienti per due persone:

• 120 g di farfalle
• olive verdi e nere
• pomodori
• 100 g di provola
• 1 confezione di wurstel
• 1 scatoletta di tonno
• zucchine e peperoni cotti al forno
• basilico
• origano
• sale e olio q.b.