Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Ciao, buon inizio settimana  a tutti voi! La primavera si avvicina ogni giorno di più e le "zucchine alla scapece" rallegrano la casa in attesa del suo sole e del suo profumo. Ricetta tipica campana, contorno graditissimo e antipasto goloso viene preparato o con dell'aceto cotto con l'aglio e poi versato sulle zucchine fritte oppure semplicemete una volta cotte le zucchine condite con sale, aceto, olio e menta fresca. In teoria un po' di olio della frittura andrebbe aggiunto al condimento ma credo sia meglio mantenersi light ed evitare questo passaggio.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	2 zucchine olio di semi per la frittura q.b. sale, aceto di vino rosso, olio extravergine q.b. qualche fogliolina di menta uno spicchio d'aglio
Tempo di preparazione	circa mezz'ora
Lasciate raffreddare	lasciar raffreddare prima di mangiare
Difficoltà	bassa

Insalata di calamari e patate

Insalata di calamari e patate

Nonostante l'estate stenti a decollare, mangiare cibi caldi non piace a nessuno in questo periodo. Un consiglio: cucinate la mattina prima delle nove qualcosa che a pranzo sia pronto da gustare e fresco, come un'insalata di pasta o un'insalata di pollo e perchè no calamari e patate all'insalata.....buon appetito e buone vacanze a tutti voi!

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	due calamari medi 2 patate una manciata di olive bianche e nere uno spicchio d'aglio sale e aceto q.b. 2 cucchiai di olio extravergine un ciuffo di prezzemolo
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate raffreddare	lasciate raffreddare calamari e patate per gustarli al meglio
Difficoltà	media

Verdure miste grigliate

Verdure miste grigliate

Queste verdure sono così buone che finiscono in un lampo e  non riesco mai a conservarle per il giorno dopo, quando sono belle insaporite e più golose! Se dovete far attenzione alla linea questa è la ricetta ideale per non rimpiangere il fritto.

Ingredienti

• 2 peperoni
• 2 melanzane
• 3 zucchine
• 3 spicchi d'aglio
• sale e olio q.b.
• aceto q.b.
• qualche fogliolina di menta