Frittata di zucchine al microonde

Frittata al microonde

Qualche settimana fa ho comprato il tanto ambito forno a microonde e non mi sono limitata a scongelare e riscaldare ma lo sto utilizzando tutti i giorni per cucinare. Cuocio le verdure, lesso le patate, cucino il polpettone e tutto con ottimi risultati. Con questo caldo è un piacere non accendere i fornelli per cuocere le verdure o il forno per le torte. Ho comprato lo Sfornatutto De Longhi e trovo sia stato uno dei migliori acquisti degli ultimi tempi. Oggi vi presento la frittata con le zucchine, una ricetta senza olio e senza cottura delle zucchine che vengono aggiunte a crudo alle uova.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	3 uova 300 g di zucchine sale e pepe q.b. due cucchiai di parmigiano reggiano 30 mesi 50 ml di panna di soia (opzionale)
Tempo di preparazione	circa 20 minuti
Difficoltà	bassa

Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè

Eccomi qua: oggi ho preparato il primo gelato dell'anno 2015, un gelato al caffè  simile alla famosa Coppa del Nonno. La ricetta l'ho presa in prestito dal sito internet di Mysia - http://www.misya.info/ - interpretando la ricetta a modo mio (ho diminuito uova e zucchero). Per formare il semifreddo ho utilizzato il PIC-NIC della Freddi Dolciaria S.p.A. tagliato a fette sottili e posizionato tutt'intorno e all'interno.

Ricetta per	6 persone
Ingredienti	400 ml di panna dolce da montare 2 uova 80 g di zucchero un cucchiaino di cacao amaro 3 cucchiaini di caffè solubile una tazzina di caffè  1 PIC-NIC Freddi Dolciaria S.p.A.
Tempo di preparazione	circa un'ora
Lasciate raffreddare	4/5 ore nel congelatore
Difficoltà	bassa

Fusilli prosciutto, piselli, funghi e panna

Fusillli prosciutto, piselli, funghi e panna

Ecco un primo piatto veloce e di facile preparazione. Se ben fatto il sapore è molo buono e il risultato soddisfacente. Sostituendo la panna da cucina con la panna di soia anche chi è intollerante al lattosio può mangiarlo, comprando del prosciutto cotto senza lattosio.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	2 cucchiai di piselli 2 cucchiai di funghi champignon 2/3 fette di prosciutto cotto mezzo brick di panna per cucinare (di soia per gli intolleranti al lattosio) 150 g di fusilli mezzo spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine
Tempo di preparazione	circa mezz'ora+il tempo di cottura della pasta
Difficoltà	bassa

Gelato al torrone

Gelato al torrone

Da quando ho ricevuto in regalo la gelatiera, ogni giorno preparo un gelato a base di latte o panna di soia in modo che anch'io intollerante al lattosio posso godere del piacere di mangiare il gelato in estate. Avevo in dispensa un torrone morbido, residuo di Natale e ho pensato di farne un gelato, il risultato è stato strabiliante.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	2 uova 100 g di zucchero 150 g di torrone morbido 400 g di panna 100% vegetale
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate raffreddare	circa 30 minuti
Difficoltà	bassa

Sfoglia con zucchine e Parmigiano del Caseificio di Marola

Oggi vi presento una ricetta con Parmigiano Reggiano stagionato 13 mesi del Caseificio di Marola - un'azienda in provincia di Reggio Emilia gestita dai fratelli Rossi, che hanno trasformato il caseificio della vecchia cooperativa sociale in un’azienda privata.

Per saperne di più:
http://www.caseificiodimarola.com/
Visitate la fanpage:
 https://it-it.facebook.com/CaseificioMarola
CASEIFICIO DI MAROLA S.A.S.-Via La Svolta, 20 - 42033 Marola, Carpineti (RE) - Italy -
P.iva 01871430359 - Tel. e Fax +39 0522 813191 - e-mail:info@caseificiodimarola.com

Prepariamo una torta salata con pasta sfoglia, zucchine e Parmigiano Reggiano stagionato 13 mesi.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	2 dischi di pasta sfoglia 3 zucchine piccole 70 g di Parmigiano Reggiano del Caseificio di Marola, stagionato 13 mesi 3/4 cucchiai di panna vegetale semi di papavero q.b.
Tempo preparazione	circa 15 minuti
Lasciate cuocere	circa 30 minuti
Difficoltà	bassa

 

Pasta ai carciofi

Pasta ai carciofi

Oggi vi presento una ricetta molto gustosa, ma allo stesso tempo facile da preparare: la pasta ai carciofi, con aggiunta di funghi e panna per rendere il tutto più goloso. La versione che ho immaginato prevede il prosciutto cotto, ma sicuramente è una ricetta ottima anche in chiave "vegan" grazie all'utilizzo della panna di soia.

Vi ricordo che come gran parte degli ortaggi, i carciofi sono costituiti principalmente da acqua e fibre. Essi rappresentano una fonte importante di sali minerali e vitamine del gruppo B e C.  

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	320 g di fusilli caserecci 4 torsoli di carciofo 100 g di prosciutto cotto 1 brick di panna di soia o vegetale 80 g di funghi porcini essiccati olive bianche q.b. 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio d'oliva sale q.b.
Tempo di preparazione	circa 40 minuti
Difficoltà	medio-bassa

Penne alla boscaiola

Penne alla boscaiola senza lattosio

Per la sezione una volta a settimana si può oggi vi presento la ricetta delle Penne alla boscaiola. La caratteristica di questo condimento è la velocità di esecuzione che permette di preparare il sugo contemporaneamente alla cottura della pasta e allo stesso tempo avere un piatto molto ricco.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	320 g di penne mezzane rigate 250 g di salsiccia una scatola di funghi champignon 1/2 passata di pomodoro 1/2 brik di panna di soia o vegetale oppure panna senza lattosio uno spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio d'oliva  prezzemolo q.b.
Tempo preparazione	Circa 30 minuti
Difficoltà	medio-bassa

Fusilli panna e salmone

Fusilli panna e salmone

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	140 g di pasta tipo fusilli 200 g di salmone fresco 100 ml di panna di soia (o panna vegetale) prezzemolo secco q.b. uno spicchio d'aglio 1 cuchiaio d'olio d'oliva sale q.b.
Tempo preparazione	10 min per pulire il salmone+15 minuti per preparare il sugo+il tempo di cottura della pasta
Difficoltà	medio-bassa