1 scatolo di ceci precotti
1 limone
due cucchiai di tahina
olio extravergine d'oliva q.b.
mezzo spicchio d'aglio
Questo blog ha l’intento di illustrare ricette della grande tradizione italiana, regionale e nazionale. A mio parere, ora più che mai è indispensabile ritornare alla cucina casalinga per affrontare l’emergenza economica e la sofisticazione alimentare. Mi auguro che la visita di questo blog vi permetta di ritrovare il piacere della tavola e delle cose genuine.
Tortine alle carote |
Zuppa di ceci e vongole |
Ingredienti
200 g di vongole
1 scatola di ceci precotti
Uno scalogno
2 patate
Prezzemolo q.b.
Uno spicchio d’aglio
Olio al peperoncino
Procedimento
Scolate i ceci e sciacquateli. Sbucciate le patate e tagliatele
in cubetti. Pulite lo scalogno e riducetelo a fettine.
In pentole raccogliete l’olio, le patate, i ceci e lo
scalogno. Lasciate cuocere qualche minuto e poi versate all’interno un
bicchiere d’acqua calda portando a cottura. Salate. Aprite le vongole su fiamma
vivace.
Ripassate le vongole in padella con la loro acqua,
aggiungendo aglio e olio extra vergine d’oliva.
Una volta cotta la zuppa, frullatene metà e impiattate ben
calda, aggiungete in superficie le vongole e insaporite con olio al peperoncino.
Tempo di preparazione 40 minuti circa
Biscottoni da inzuppo senza glutine |
Adoro andare al mercato a fare due chiacchiere con il contadino di Cuneo. Un bel signore sull’ottantina che coltiva le sue terre e due giorni a settimana viene al mercato a vendere i frutti della terra.
Comprando le sue mele grandinate che è costretto a svendere a 50 cent al kg mi racconta di sua moglie, con occhi innamorati mi dice: conosce la frittata di mele? “Quando mia moglie me la prepara io non mi alzo dal tavolo finché non ed finita”!
Io lo guardo rapita come solo una foodblogger assettata di ricette casalinghe e regionali può fare.
No rispondo e lui mi racconta molto male la ricetta. Ovvio penso io la prepara sua moglie .
Così cerco in rete e trovo tante ricette ma soprattutto legate all'Alto Adige, finché non trovo la ricetta di Debora Settamino dell'Unione monregalese. Mi fido, provo e il risultato ve lo propongo per la giornata mondiale dei dolci alle mele.
Buongiorno amici intolleranti! Tanti pensano che le ricette senza lattosio siano tristi e invece guardate cosa abbiamo pensato questo mese per voi con l’ingrediente scelto, le arachidi. Dal dolce al salato c’è l’imbarazzo della scelta.
Io adoro il pollo e lo adoro impanato e allora mi sono detta ma perché non impanarlo nelle arachidi. Il connubio è fantastico, la dolcezza delle arachidi contrasta i toni vivaci della coscia di pollo e non vi resta che mettervi ai fornelli e accompagnare questo spezzatino impanato con patatine fritte e magari ketchup e maionese.
Biscotti al cioccolato senza glutine ne lattosio |
Patate nella friggitrice ad aria |
Lonza all'uva |
Settembre è sempre un mese di grandi aspettative,
si lascia l’estate alle spalle e si inizia a prefigurare un autunno profumato
di torte alle mele e pancake alle castagne. Ma questo mese è soprattutto
vendemmia, uva e tutto ciò che questo mondo racchiude. Vi propongo un secondo
piatto veloce e dal gusto impeccabile perché la carne suina si abbina
facilmente alla dolcezza dell’uva. Si prepara in pochissimo tempo e il
risultato finale è elegante e sopraffino.