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| Fusilli di mais con ceci e barbabietola |
Buongiorno amici del web, ecco una ricetta presa dal blog della bravissima Chiara: https://blog.giallozafferano.it/incucinaconchiara/pasta-con-crema-di-barbabietola-e-ceci/
Vista la presenza del rosso della barbabietola mi è stato di ispirazione per il giorno di San Valentino.
In realtà è un primo piatto equilibrato e pieno di vitamine e fibre.
Ingredienti per 4 persone
320 g di fusilli di mais
una scatola di barbabietola già cotta e tagliata a cubetti
1 scatola di ceci già cotti
olio extravergine d'oliva q.b.
una piccola cipolla
Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione
Procedimento
Scolate e sciacquate i ceci. In una padella larga soffriggete la cipolla tagliata in piccoli pezzi, aggiungete i ceci e la barbabietola scolata.
Salate e lasciate cuocere per un quarto d'ora.
Frullate metà del condimento.
Cuocete la pasta, scolate e conditela con il condimento di ceci e barbabietola.
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