Crespelle di barbabietola

 

Crespelle alla barbabietola

Buongiorno amici del web, queste coloratissime crespelle hanno un cuore di barbabietola e un ripieno di crema di ricotta ed erba cipollina.
Il sapore è abbastanza neutrale ed è esaltato dalla crema di ricotta.
Possono essere mangiate al naturale o essere passate al forno con besciamella all’acqua.
 
Ingredienti per 6 crespelle
190 ml di bevanda vegetale di soia non zuccherata
90 g di farina 00
50 g di barbabietola cotta
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
10 g di grana padano
200 g di ricotta senza lattosio
Erba cipollina q.b.
 

Biscotti ai mandarini

 

Biscotti ai mandarini

Buongiorno amici del web, ecco una ricetta semplicissima con succo di mandarini. Dei biscotti semplici adeguati al mese di gennaio – freddo e lento – una ricetta da insegnare ai bambini che mangeranno volentieri il risultato finale. Gli ingredienti sono quelli classici di una frolla all’olio senza derivati del latte ma aromatizzata dal succo dei mandarini. Se ne avete biologici/non trattati potete aggiungere anche la buccia grattugiata.

Ingredienti

2 uova

70 g di zucchero

300 g di farina 1

Un pizzico di ammoniaca per dolci

Un bicchierino da caffè di olio d’oliva

Il succo di due mandarini

Una tazzina da caffè di bevanda di soia

Frutta candita o gocce di cioccolato per decorare

 

Ciambelline glassate all'arancia

Ciambelline glassate all'arancia

Buongiorno amici del web, un altro anno è iniziato e ho scelto per voi una ricetta facilissima e davvero golosa. Le ciambelline piacciono a grandi e piccini e il profumo dell'arancia si sprigionerà per tutta la casa. L'aspetto importante è usare arance non trattate o biologiche.

Ingredienti per 12 ciambelline

2 uova
80 g di zucchero
100 ml di spremuta d'arancia (circa due arance)

buccia grattugiata di due arance

100 ml di olio di semi di mais (oppure olio d'oliva leggero)
100 g di farina senza glutine
100 g di farina di avena
2 cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa: la spremuta di due arance, 2 cucchiai di zucchero

Difficoltà bassa -20 minuti di cottura



Procedimento
In un piccolo tritatutto frullate le uova con lo zucchero per qualche secondo aggiungete la spremuta, le bucce e l'olio.
Aggiungete le farine e il lievito precedentemente miscelati e amalgamate il tutto frullando per pochi secondi.
Spennellate d'olio gli stampi da ciambelline in silicone e distribuite uniformemente l'impasto.
Cuocete a 180 gradi, forno ventilato, per 20 minuti.

Spremete due arance, raccoglietene il succo in un padellino antiaderente con due cucchiaio di zucchero. Lasciate sciogliere lo zucchero e ridurre un po'. Glassate le ciambelle con la riduzione ottenuta.

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Sbriciolata con crema di castagne e cioccolato

 

Sbriciolata con crema di castagne e cioccolato

Buongiorno amici del web, eccoci al mese di novembre con le amatissime castagne che sono il fil rouge che unisce le ricette delle ailis’foodblogger.

Si tratta di un alimento che si abbina perfettamente alla carne, alle zuppe con legumi, ai dolci e che è strepitosamente buono da solo cotto al forno o bollito.

Vi propongo una sbriciolata veloce e super buona con castagne e cioccolato fondente.

 
Ingredienti
Per la sbriciolata
200 g di farina 2 grani antichi
100 g di farina 00
1 uovo
80 ml di olio extravergine d’oliva
80 g di zucchero
Mezza bustina di lievito per dolci
Per la crema
420 g di castagne pesate già sbucciate e cotte
100 g di cioccolato fondente
40 g di zucchero
160 ml di latte di riso Scotti
60 g di ricotta senza lattosio
80 g di mandorle

Tempo di preparazione circa un’ora di cottura
Livello di difficoltà basso
Per 8 persone

 

Lonza all'uva

Lonza all'uva

Settembre è sempre un mese di grandi aspettative, si lascia l’estate alle spalle e si inizia a prefigurare un autunno profumato di torte alle mele e pancake alle castagne. Ma questo mese è soprattutto vendemmia, uva e tutto ciò che questo mondo racchiude. Vi propongo un secondo piatto veloce e dal gusto impeccabile perché la carne suina si abbina facilmente alla dolcezza dell’uva. Si prepara in pochissimo tempo e il risultato finale è elegante e sopraffino. 

Ingredienti

200 g di uva bianca
6 fettine di lonza
50 g di farina di riso
sale e olio extravergine di oliva q.b.
due dita di vino bianco 

Difficoltà bassa - circa 10 minuti di cottura

Patate dolci al forno

 

Patate dolci al forno

Buongiorno amici del web, le patate dolci traggano in inganno per il loro nome perché non appartengono alla famiglia delle solanacee e a differenza delle patate sono ricche di sali minerali, vitamine e fibre. Inoltre hanno un indice glicemico più basso rispetto alle patate. Dunque una volta saputo ciò mi sono detta “pancia mia fatti capanna”. Scherzi a parte, non a caso l’associazione americana Center of Science in the Public Interest (CSPI) ha classificato la patata dolce fra i vegetali più salutari.

Ingredienti
800 g di patate dolci
Insaporire per patate oppure salvia e rosmarino
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
Uno spicchio d’aglio intero

Polpette di merluzzo e patate

Polpette di merluzzo e patate

Buongiorno amici del web, oggi vi propongo un antipasto cool servito in appositi finger food e guarnito con salsine senza lattosio.
Si tratta di polpettine con merluzzo e patate aromatizzate con paprika dolce e sesi di sesamo. Ideali per adulti ma anche per i più piccoli, si possono friggere ma anche cuocere al forno a 200 gradi per 15 minuti.
Kiss e...alla prossima ricetta!

Ingredienti

2 patate medie

1 filetto di merluzzo

2 cucchiaini di paprika dolce

Sale, pepe, prezzemolo q.b.

Pane grattugiato e semi di sesamo q.b.

Olio per friggere

Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione