Torta di mele e noci senza lattosio

 

Torta di mele e noci

Buongiorno amici del web, vi propongo una ricetta da internet (https://www.ricettedalmondo.it/ciambella-di-noci-e-mele.html ) una torta semplice e nello stesso tempo molto golosa perchè piena zeppa di noci.

Il mio nuovo (in realtà vecchio) forno un pò bruciacca la superficie e devo ancora imparare a gestirlo e così noterete in foto un pò di mele molto colorate ma fortunatamente non si è alterato il sapore.

E' sicuramente una buona alternativa alla classica torta di mele così tanto arricchita di frutta secca da sovrastare le mele stesse.

Come la versione classica si conserva a lungo e vi assicurerà colazioni e merende sane per diversi giorni.

Kiss e alla prossima ricetta.

Ingredienti per una torta da 24 cm
3 uova
100 ml di olio di semi oppure metà olio extravergine d'oliva e metà semi
2 mele
150 g di farina integrale
100 g di farina 0
200 g di noci
150 g di zucchero
3 cucchiai di succo d'arancia o di acqua
1 bustina di lievito per dolci
 

Spaghetti alle noci

Spaghetti alle noci

http://www.ariosto.it/Lightbox/prodotti/Ariosto-aglio-peperoncino.jpg

Con questa ricetta partecipo al Contest di Carnevale Ariosto alla categoria Brighella

Ingredienti per 4 persone
25 noci da sgusciare
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di Ariosto "Aglio e Peperoncino"
320 g di spaghetti 
Difficoltà bassa - circa 40 minuti per la preparazione

Crumble di pesche, ricetta di Marco Bianchi

Crumble di pesche

Buon pomeriggio cari amici golosoni, oggi vi parlo di una ricetta vista in tv, presentata da Marco Bianchi - ricercatore e divulgatore scientifico - ricca di omega 3 presenti nelle noci molto abbondanti in questa ricetta. Si tratta di un dolce facilissimo da preparare, senza uova ne derivati del latte e quindi perfetto per gli intolleranti e per i vegani.

Ingredienti per 4 persone
60 g di farina 0
60 g di farina integrale
20 g di farina di mais
80 g di noci
un cucchiaino di lievito per dolci
50 g di zucchero di canna
70 ml di olio di mais
latte di riso q.b.
1 mela
300 g di pesche sciroppate
Difficoltà bassa - circa un'ora tra preparazione e cottura

Crostata alla marmellata d'amarena e noci con cioccolato fondente

Crostata alla marmellata d'amarena e noci con cioccolato fondente

Buon pomeriggio amici del web oggi vi presento una crostata che mio marito ha assaggiato a Torino e che io ho cercato di riprodurre attraverso i suoi suggerimenti. L'abbinamento noci/cioccolato fondente con la marmellata è veramente goloso, provare per credere. Io suggerisco - nella ricetta - una frolla all'olio a causa della mia intolleranza al lattosio, ma la classica frolla al burro è la base ideale.

Ingredienti
300 g di farina 00 oppure 0
100 g di zucchero di canna
2 uova
100 ml di olio extravergine delicato oppure olio di semi di mais
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattuggiata di un limone
un vasetto di marmellata d'amarene
50 g di cioccolato fondente
una decina di noci

Difficoltà bassa -circa un'ora per la preparazione e cottura

Riso venere e zucchine su crema di noci

Riso venere e zucchine su crema di noci

Negli ultimi tempi sono sempre alla ricerca di cose nuove da cucinare e assaggiare, probabilmente perchè a causa dell'intolleranza al lattosio ho eliminato molte ricette e ingredienti a malincuore e cerco di rifarmi scoprendo nuovi sapori. In realtà nelle utime settimane ho avuto la percezione di non sopportare molto il grano e quindi in alternativa alla pasta mangio spesso il riso. Ho provato il riso integrale ma non mi gusta molto così ho deciso di provare il riso venere, un riso integrale originario della Cina ma attualmente coltivato anche nella Pianura Padana, e a dirla tutta è davvero molto gustoso. Mentre lo si cuoce si spande in casa un piacevole profumo di pane appena sfornato che in un certo modo attiva in anticipo le papille gustative.

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	140 g di riso venere una zucchina grande un quarto di cipolla uno spicchio d'aglio 4 pomodorini rossi 7/8 noci olio extravergine 4 cucchiai sale q.b.
Tempo di preparazione	circa 40 minuti
Difficoltà	bassa

Torta integrale al microonde con pesche e noci

Torta integrale al microonde con pesche e noci

Buon pomeriggio, non pensate che sono una fan sfegatata del microonde, solo che in questo periodo della mia vita mi ritorna utilissima la sua esistenza e il suo utilizzo per una lunga serie di motivi: il caldo che vieta l'utilizzo del forno elettrico (almeno in una casa calda come la mia), il fatto che dovrei togliere tutte le teglie dal forno elettrico e posizionarle dove il mio piccolo "Gian Burrasca" non se le tira addosso e infine mettere barriere su barriere per impedire al mio piccolo di avvicinarsi al forno e poi costringelo ad uscire dalla stanza mentre apro e chiudo la porto del forno. Tutte queste cose - che a molti sembreranno falsi impedimenti - mi invitano ad usare il microonde e non in ultimo il fatto che la torta in questione ha un sapore e ed un gusto ottimi. Si tratta di una ricetta versatile, infatti io ho provato a realizzarla con le mele e le nocciole e nei prossimi giorni proverò la versione cioccolato e cocco.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	1 uovo 3/4 cucchiai di zucchero di canna  150 g di farina integrale 65 ml di olio di semi o di oliva 90 ml di latte di riso o vaccino 2 cucchiani di lievito per dolci una manciata di noci sgusciate a pezzi piccoli 1 pesca gialla
Tempo di preparazione	10 minuti per la preparazione dell'impasto+10 minuti di cottura al microonde a 490 WATT (P70 per lo sfornatutto De Longhi) +4 minuti di grill
Lasciate raffreddare	un'oretta
Difficoltà	medio-bassa

Tortine alla frutta

Tortine alla frutta

Partendo dalla classica ricetta della torta di mele ho aggiunto qualche ingrediente per realizzare queste tortine con frutta fresca (arancia, mela e pera) e frutta secca (noci).

Ricetta per	circa dieci tortine
Ingredienti	200 g di farina 00 50 g di amido di mais 2 uova 70 g di zucchero 2 cucchiaini di lievito per dolci 40 ml di olio di mais 50 ml di succo d'arancia 2 mele 1 pera mezzo cucchiaino di cannella noci q.b.  un limone
Tempo di preparazione	circa un'ora
Difficoltà	bassa

Pasta ai carciofi e noci

Pasta ai carciofi

Oggi parliamo di una ricetta veloce e quanto mai buona, fusilli con carciofi e noci. In questo periodo i carciofi sono di stagione e le noci ci ricordano il Natale che si avvicina. I carciofi contengono pochissime calorie ma molte fibre; inoltre posseggono una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Allora mettiamoci ai fornelli e buon appetito!

Ricetta per	2 persone
Ingredienti	140 g di pasta corta (io ho usato i fusilli bucati) 4 carciofi una manciata di noci mezzo spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine sale e pepe q.b. 1 limone
Tempo di preparazione	circa un'ora
Difficoltà	bassa

Treccia alle noci

Treccia alle noci

Partendo dall'impasto della pizza si possono sognare e realizzare infinite ricette! Tra le diverse possibilità c'è l'aggiunta di frutta secca, in particolare delle noci che rendono l'impasto profumato ed invitante. Questa volta anzichè formare dei piccoli panini - http://stunningcooking.blogspot.com/2013/07/panini-alle-noci.html - ho deciso di intrecciare l'impasto per formare una grande treccia. Accompagnata da un buon boccale di birra, può essere l'ideale per smorzare un noioso pomeriggio autunnale.

Ricetta per	10 porzioni
Ingredienti	600 g di farina 00 mezzo cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di olio extravergine nell'impasto+2 cucchiai sulla superficie della treccia 150 g di noci sgusciate 1 bicchiere e mezzo di acqua tiepida circa sale q.b.
Tempo preparazione	circa 5 ore di lievitazione totale
Lasciate cuocere	circa 30 minuti a 180 gradi
Difficoltà	difficile (per chi è alle prime armi con l'impasto)

Panini alle noci

Panini alle noci

 Lasciate raffreddare un pò e servite con salame, zucchine alla scapece e mozzarelline. Renderete felici i vostri commensali!


Ingredienti per ca. 30 piccoli panini

• 400 g di farina 00
• 4 cucchiai di olio extravergine
• metà cubetto di lievito di birra
• acqua tiepida q.b.
• sale q.b.
• 80 g di noci sgusciate