Tortino di zucchine

Tortino di zucchine

Tra i miei cibi preferiti ci sono i rustici sia quelli lievitati sia quelli a base di pasta sfoglia. La mia amica Rita mi ha fatto dona di questa ricetta la scorsa settimana e io non ho perso tempo, ho comprato gli ingredienti, raccolto le zucchine dall'orto e acceso il forno. Ne gradite una fetta?

Ricetta per	12/14 porzioni/fette
Ingredienti	300 g di farina autolievitante 600 g di zucchine 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta 6 uova 1 bicchiere di olio d'oliva o mais 200 g di provola o emmentaler sale e pepe q.b.
Tempo preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	30 minuti a 180 gradi
Difficoltà	bassa

Sformato di riso con zucca e provola

Sformato di riso con zucca e provola

La ricetta di oggi mi evoca lontani ricordi.....quando potevo mangiare i latticini......Questo sformato creato dalla mente della mia mamma - cuoca eccelsa e pluridecorata dai suoi quattro figli e dal maritino - è davvero paradisiaco perchè la zucca e la provola al forno formano un connubio speciale.

Molto semplice da preparare si presta per un pranzo infrasettimanale ma anche per un occasione speciale. Che dire provare per credere!

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	800 g di zucca 280 g di riso 200 g di provola affumicata 3 cucchiai di parmigiano reggiano prezzemolo q.b. 1 spicchio d'aglio sale e pepe q.b. 4 cucchiai d'olio d'oliva pane grattuggiato q.b.
Tempo preparazione	30/40 minuti per cuocere la zucca+15 minuti per comporre lo sformato
Lasciate cuocere	In forno a 180 gradi per 20/25 minuti
Difficoltà	medio-facile

Pasta all'insalata

Pasta all'insalata

Tempo occorrente: 30 minuti+il tempo per far raffreddare la pasta
Ingredienti per due persone:

• 120 g di farfalle
• olive verdi e nere
• pomodori
• 100 g di provola
• 1 confezione di wurstel
• 1 scatoletta di tonno
• zucchine e peperoni cotti al forno
• basilico
• origano
• sale e olio q.b.

Crocchè di patate (con provola filante)

Crocchè di patate con provola filante

Tempo occorrente: 40 minuti per la cottura delle patate+15 per la preparazione dell'impasto+tempo per la frittura.
Ingredienti:

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 50 g di parmigiano reggiano
• 2 fettine di provola affumicata
• 1 uovo intero e un tuorlo
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo tritato q.b
• pane grattuggiato q.b.
• 2 albumi