Strudel di pasta sfoglia con scarole

Strudel di pasta sfoglia con scarole

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 scarola
una manciata di olive nere e di pinoli
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
semi di papavero

Difficoltà bassa - circa un'ora di preparazione

Bacetti alla scarola cruda

Bacetti alla scarola cruda

Cari amici siete pronti a preparare invitanti buffet estivi ricchi di golosi bocconcini? Oggi vi propongo una ricetta originale e veloce per un finger food che abbraccia contemporaneamente la tradizione e l'innovazione. La scarola condita con sale, olio, aceto, aglio e pomodorini rappresenta un contorno diffusissimo nelle famiglie campane mentre la trasformazione della stessa in un piccolo bocconcino da assaporare in un solo morso è l'aspetto giovane della ricetta. La presenza di tutti gli ingredienti presenti nell'insalata di scarola è fondamentale e l'utilizzo di un buon aceto balsamico vi aiuterà nella buona riuscita di questa piccola porzione del vostro buffet. Io ho scelto un aceto dal profumo intenso con un gusto pungente e una nota di dolce, ho scelto l'aceto balsamico di Modena rosso IGP dell'acetaia Guerzoni, un condimento che si accompagna soprattutto con insalate e verdure cotte e crude.

Ricetta per	25 bacetti o 12 muffin
Ingredienti	150 g di farina 00 mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate 25 g di Parmigiano Reggiano  stagionato 30 mesi  due cucchiai di Aceto balsamico di Modena rosso  IGP dell'Acetaia Guerzoni  1 uovo 50 ml di olio di semi 100 ml di acqua sale q.b. 40 g di scarola cruda già lavata e pulita una manciata di olive bianche e nere 3 pomodori piccoli 1 spicchio d'aglio
Tempo di preparazione	circa 20 minuti
Lasciate cuocere	10 minuti i bacetti/15 i muffin a 180 gradi
Difficoltà	bassa

Acetaia Guerzoni

Panini ripieni

Panini ripieni

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	400 g di farina 00 400 g di farina di grano duro (semola rimacinata) mezza bustina di lievito secco 1 cucchiaino di zucchero sale q.b. 3 cucchiai di olio extravergine due bocconcini di mozzarella di bufala due scarole una manciata di olive verdi e nere una manciata di capperi olio e sale q.b.
Tempo di preparazione	24 ore di lievitazione
Lasciate cuocere	20/25 minuti a 190 gradi
Difficoltà	medio-bassa