Spinacine senza lattosio

 

Spinacine senza lattosio

Buongiorno amici del web, ecco una ricetta dal blog In cucina con Chiara un po' rivisitata e adattata ai miei gusti.

Una ricetta perfetta per adulti e bambini dove troviamo una quota di verdure e una quota di carne e con la presenza della patate anche parte dei carboidrati che servono in un piatto equilibrato.

Tutti sono stati molto entusiasti e le hanno mangiate volentieri. Domani le rifaccio per essere sicura che davvero ho trovato un modo per far mangiare gli spinaci a Francesco. A volte è entusiasta la prima volta e poi alla seconda mi dice: "non mi piace"! Così devo pregarlo di mangiare questa volta per non sprecare il cibo e promettergli che non le preparerò piu😒

Per 10 spinacine

350 patate (pesate a crudo)

230 g di spinaci pesati cotti e strizzati

Sale e paprika dolce

300 g di petto di pollo

2 cucchiai di parmigiano reggiano

Albume q.b.

Pane grattugiato q.b.

Farina di riso q.b.

Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la preparazione

Seppioline e piselli in umido

 

Buongiorno amici del web,

quando si tratta di mettere tutto in pentola e scappare io sono sempre disposta😅. Adoro le cotture in umido perchè il sapore è sempre esaltato e la fatica da fare è pari a zero.

Si ottiene - in questo caso - un piatto equilibrato fatto di proteine in parte vegetali e in parte animali, fibre e i carboidrati magari da una polenta morbida o arrostita come nel mio caso.

Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per 4 persone
400 g di seppioline surgelate già pulite
2 vasetti di piselli
2 cipolline
2 carote
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
Difficoltà bassa - circa mezz'ora di cottura

Tranci di salmone in padella con pomodorini e vino bianco

Salmone in padella con pomodorini e vino bianco

Buongiorno amici del web, 
oggi è un giorno gioioso perchè festeggiamo i quaranta anni di mio marito, di cui 19 trascorsi insieme. Un enormità di tempo trascorso insieme, per il quale sono grata alla vita e all'amore che ci ha sempre unito.
Eravamo completamente diversi da ora 20 anni fa, io potevo mangiare la mozzarella e lui non mangiava il salmone......che vi propongo oggi: cucinato in padella con pomodorini e vino bianco pronto in soli dieci minuti.

Tanti auguri che tu possa vivere appieno altri cento di questi giorni.
Kiss e alla prossima ricetta!


Ingredienti per 4 persone
4 tranci di salmone 
una quindicina di pomodorini
una manciata di prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un pizzico di sale
Difficoltà bassa - circa 10 minuti di cottura

Seppioline e fagioli borlotti

Seppioline e fagioli borlotti

Buon pomeriggio amici del web, 

vi propongo un secondo piatto veloce e davvero salutare.

Veloce se utilizzate le seppioline già pulite e che in quanto piccole cuociono in poco tempo. Anche i fagioli già cotti aiutano per preparare questa ricetta in meno di mezz'ora.

Per esaltare i sapori ho utilizzato vino bianco e dado fatto in casa ma voi potreste anche pensare ad una versione con pomodoro rosso, cipolla e aglio o arricchita con cozze cotte e sgusciate.

Kiss e alla prossima ricetta!

Ingredienti per due persone
400 g di seppioline surgelate già pulite
1 vasetto di fagioli borlotti
concentrato di pomodoro q.b.
1 dado (per me fatto in casa http://stunningcooking.blogspot.com/2019/02/dado-vegetale.html) 
sale e olio extravergine q.b.
una tazzina di vino bianco
Difficoltà bassa - circa mezz'ora per la cottura