Crumble di frutta e castagne

Crumble di frutta e castagne

Buon pomeriggio cari amici del web, oggi vi propongo un crumble alle castagne e frutta mista. Il crumble è un dolce tipico inglese con una base di frutta ricoperta da grosse briciole di impasto.

La ricetta è della rivista "Ci piace cucinare", è molto semplice e molto molto salutare!!!

Kiss.....e alla prossima ricetta. 
 

Ingredienti 
100 g di castagne pesate con la buccia
1 pera
1 mela
1 cachi
1 cucchiaio di zucchero
mezzo cucchiano di cannella
150 g di farina d'avena (o farro o farina 00)
70 g di margarina senza grassi idrogenati (se non siete intolleranti al lattosio utilizzate del burro)
30 g di zucchero di canna 
Difficoltà bassa - circa 1 ora per la preparazione e la cottura

Torta sette vasetti senza yogurt

Torta sette vasetti senza yogurt

Buon pomeriggio amici golosoni, oggi vi svelo come fare la torta allo yogurt - la più famosa la sette vasetti - senza lo yogurt. Non è uno scherzo ma un gioco di parole, utilizzando il metodo dei sette vasetti - che ci fa risparmiare il tempo di pesare gli ingredienti - realizziamo una torta per la colazione senza derivati del latte per chi non lo tollera oppure semplicente per chi voleva realizzare una torta allo yogurt e ha dimenticato di comprarlo.

Ingredienti
3 uova
1 vasetto di latte di riso a cui mescolare due cucchiai abbondanti di crema alle nocciole senza latte di Rigoni di Asiago
2 vasetti di zucchero di canna o semolato
1 vasetto di olio di semi di mais o girasole
2 vasetti di farina 0 o 00
1 vasetto di fecola di patate
una bustina di lievito per dolci
aroma per dolci
Difficoltà bassa - circa un'ora per la preparazione e la cottura

Per realizzare la vostra torta sette vasetti senza yogurt

Procedimento

Montate le uova con il latte e i due cucchiai di crema alle nocciole, aggiungete lo zucchero continuando a montare. A questo punto aggiungete l'aroma, l'olio e in seguito la farina, la fecola e il lievito.

Trasferite l'impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, spennellato con poco olio e infarinato (oppure se non siete intolleranti al lattosio imburrate e infarinate alla classica maniera).
Cuocete per 30 minuti in forno ventilato.

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Coniglio in porchetta

Coniglio in porchetta

Il coniglio in porchetta è una ricetta regionale marchigiana, ma la versione che vi propongo oggi è ricavata dal ricettario regionale del Cucchiaio d'Argento, http://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-coniglio-porchetta/,  che un po' si distacca nel procedimento rispetto alla ricetta originaria così come l'ho trovata in rete facendo una breve ricerca. Infatti ho notato che secondo un sito di cucina regionale il coniglio andrebbe cotto al forno e la presenza delle interiora nella ricetta è fondamentale; inoltre ho ritrovato l'utilizzo di prosciutto crudo e salame in diverse ricette. Avrete intuito che - come al solito - quando si parla di cucina tipica regionale le versioni sono sempre discordanti. Ciò che importa è sicuramente trasformare questo coniglio dissossato in una "simil porchetta" e le strade per farlo sono molteplici, io vi propongo una delle tante.

Ricetta per	4 persone
Ingredienti	un coniglio medio dissossato 1 etto e mezzo di pancetta o prosciutto crudo (senza lattosio per gli intolleranti) rosmarino e salvia q.b. mezzo spicchio d'aglio mezzo bicchiere di vino bianco pepe q.b. 4/5 cucchiai di olio extravergine d'oliva un bicchiere di aceto bianco
Tempo di preparazione	circa tre ore
Lasciate cuocere	un'ora e mezza
Difficoltà	medio-bassa

Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli

Buon pomeriggio e buona merenda!

Per me oggi muffin ai mirtilli, una ricetta che desideravo provare da tanto e quando stamattina mio fratello mi ha citofonato per regalarmi un cestino di mirtilli mi è sembrato un segno del destino. La ricetta l'ho ricavata dal ricettario del Cucchiaio d'Argento, dalla collana dedicata ai dolci e dopo averla opportunamente modificata per la mia intolleranza al lattosio mi sono messa all'opera. L'unico accorgimento che vi consiglio se preparate la versione senza lattosio è di aggiungere un aroma perchè l'assenza del latte e del burro vaccino si fanno sentire quanto a profumo. Per il resto si tratta di una ricetta che si può preparare anche con i bambini, facile e salutare viste le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie del mirtillo.

Ricetta per	14 muffin
Ingredienti	100 g di mirtilli 450 di farina 00 85 ml di olio di semi di mais (120 g di burro in alternativa) 120 g di zucchero di canna 2 uova 250 ml latte di soia o vaccino 1 bustina di lievito per dolci una fiala di aroma o un paio di cucchiai di liquore zucchero a velo per decorare
Tempo di preparazione	circa un'ora
Lasciate cuocere	25/30 minuti
Difficoltà	bassa

Torta al limone #senzauova ne burro

Torta al limone #senzauova ne burro

Questa ricetta mi ritorna molto utile quando non mi accorgo di aver finito le uova, ma ho proprio voglia di una buona torta per la colazione. Inoltre ha il pregio di essere senza burro e senza latte; vi starete chiedendo cose c'è all'interno, solo tre ingredienti: farina, olio di semi e zucchero.

È una ricetta che trovate sul blog http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/ e che ho deciso di condividere con voi perché la trovo molto utile.
Ecco il link che vi porta alla ricetta sul blog d'origine di cui vi parlavo: http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-al-limone-soffice/

Ricetta per	uno stampo di 22/24 cm di diametro
Ingredienti	300 g di farina 0 oppure 00 (in alternativa 280 g di farina di farro) 150 ml di acqua 100 ml di olio di semi di mais 100 g di zucchero di canna ( nella ricetta originale 180 g) Il succo di uno/due limoni 1 fiala di aroma limone (facoltativo) 1 bustina di lievito per dolci
Tempo di preparazione	circa 50 minuti
Difficoltà	bassa