Polpettone in friggitrice ad aria

 

Polpettone in friggitrice ad aria

Buongiorno amici del web, la friggitrice ad aria è un ottima alleata in cucina. La cottura è ottimale, crunchy, light e facile.
Oggi vi propongo un polpettone facile e veloce, ideale per non sprecare il pane avanzato. Per mantenere la forma in cottura e durante il taglio vi consiglio di farlo riposare in frigo un'oretta avvolto nella carta forno. Prima di cuocere togliete la carta forno e spennellate con polo olio in modo da ottenere una perfetta doratura.
Ideale da servire con insalata fresca e purè di patate.

Ingredienti per due/tre persone 

200 g di carne macinata di bovino

2 uova 

Pane raffermo q.b.

4 cucchiai di Parmigiano reggiano 

Sale q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio extravergine di oliva per oleare la superficie del polpettone

Difficoltà bassa  - 30 minuti di cottura

Frittelle di zucchine senza lattosio

 

Frittelle di zucchine senza lattosio

Buongiorno amici del web! Un'idea veloce e pratica per il pranzo? Le frittelle di zucchine con lievito istantaneo. Un'idea dal web dal profilo Instagram di Pina Pavone, una bravissima cuoca che seguo da tanto tempo.

Sono davvero semplici da realizzare e veloci nella preparazione. Scompariranno in men che non si dica!

Buon pranzo a tutti!!!!

Ingredienti per una decina di frittelle

Due zucchine medie

Mezza cipolla
2 uova
3 cucchiai e mezzo di farina 00
Mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

un pizzico di sale 

3 cucchiai di parmigiano reggiano

Difficoltà bassa - circa venti minuti per la preparazione

Pinsa romana

Pinsa romana

Buon pomeriggio amici del web, oggi vi racconto di una ricetta regionale, la "pinsa romana".

La mia ricetta è un mix di diverse notizie trovate in rete, in particolare vi segnalo le pagine da cui ho tratto ingredienti, spiegazioni e procedimento attraverso link diretti:

https://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/ 

https://www.trattoriadamartina.com/2021/05/pinsa-romana/

https://www.youtube.com/watch?v=fp5rt2OyWAM&t=469s

Le differenze con la pizza sono molteplici: si utilizza un mix di farine (farina 0, farina di soia, farina di riso), la forma è ovale, l’impasto è ad alta idratazione e infine un’alta digeribilità dovuta alla lunga lievitazione caratterizza la pinsa (un minimo di 24 ore fino a 48 ore).

 

Ingredienti per 4 persone

500 g di mix per pinsa Mulino Grassi 

350 ml di acqua

20 ml di olio

10 g di sale

2 g di lievito secco

Per la guarnizione:

melanzane arrostite

pomodori

insalatina

fette di emmentaler dop

prosciutto crudo

Difficoltà media - 24 ore di lievitazione

Piadina e saltimbocca con lievito madre

Piadina con lievito madre

Buonasera amici del web, ecco una ricetta da conservare per chi come me ama il lievito madre. Le piadine e i saltimbocca sono davvero sfiziosi da preparare col vantaggio che se preparati in grande quantità possono essere congelati ed utilizzati al momento giusto tirandoli fuori dal freezer solo poche ore prima.

Kiss e alla prossima ricetta!!!
 

Ingredienti per ca. 12 piadine da 70 g

500 g di farina

300 di acqua

12 g di sale

100 g di lievito madre rinfrescato

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Difficoltà bassa - circa 4 ore di lievitazione